편스토랑 박정수 꽈리깍두기 만드는 법 레시피

🍽트민할 박정수 – 꽈리깍두기

■ 요리 재료

📢계량을 손맛으로 하는 정수표 레시피입니다!

무, 꽈리고추, 대파, 새우젓, 멸치젓, 고춧가루, 굵은 소금, 다진 마늘, 뉴슈가

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 무는 깨끗하게 씻은 뒤 깍둑 썰고, 굵은 소금을 넣어 절여주세요.
2) 멸치젓, 새우젓은 다져줍니다.
3) 대파는 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
4) 꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤, 소금물에 1분 정도 살짝 데치고 찬물에 헹궈주세요.
📢살짝 매운 꽈리고추를 사용하면 더욱 맛있습니다!

1. 절인 무에 다져놓은 멸치젓, 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 버무려줍니다.

2. 1의 깍두기에 썰어둔 대파, 데친 꽈리고추를 넣고 잘 버무려 마무리합니다.