신상출시 편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 삼겹배추찜 만드는 법 레시피

편스토랑 이찬원 삼겹살 배추찜

■ 요리 재료
얇은 삼겹살 300g, 알배추 한포기, 소주 2/3병, 마늘 6알, 소금 1t, 후추 1t, 설탕 1t, 참치액 1T, 버터 1T, 홍고추/부추(데코용)

■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 알배추는 심지 부분을 잘라내고 손으로 살살 흔들어 잎을 펼쳐줍니다.

2. 배추잎을 숭덩숭덩 썰어 잘 씻어준 뒤 물기를 빼주세요.

3. 마늘 7알은 편 썰기 / 홍고추와 부추는 데코용으로 송송 잘라줍니다.

[이찬원 삼겹배추찜 만들기]

1. 큰 냄비에 썰은 알배추를 깔아주고 삼겹살을 올려줍니다.

2. 편마늘을 삼겹살 위에 올려주고 소금 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t를 넣어줍니다.

3. 소주 2/3병을 부어줍니다.
(*소주를 넣으면 배추찜이 끓으면서 알코올과 잡내가 함께 날아갑니다~)

4. 버터 1T를 넣어줍니다.
(*버터가 배추찜의 풍미를 더욱 올려줍니다)

5. 소주 향을 날리기 위해 냄비 뚜껑을 열고 중불에 3분 정도 익혀준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 12분 정도 익혀주면 완성.