알토란 감자채볶음,알감자조림 황금레시피(김하진)

안녕하세요?

솔트파파입니다.

이번에는 제철감자로 만드는 맛있는 감자반찬 만들기 살펴보겠습니다~

 

입안에 착! 아삭함이 살아있는 감자채볶음 함께 만들어볼까요? 

간이 쏙 밴 감자채 볶음 레시피(알토란 김하진)

 

▶감자채볶음 재료: 감자 2개, 식용유•소금 적당량, 다진 마늘 1 큰 술, 양파 반 개 청피망 1개, 채 썬 햄 120g 후춧가루 한 꼬집, 설탕 반 큰 술, 참기름•소금 각 1 큰 술

 

 

<만드는 법>

1. 감자 2개는 최대한 얇게 채 썬 후 물에 가볍게 헹궈주세요.

2. 팬에 감자채를 볶은 다음 넓게 펼쳐 식혀줍니다.

(식용유•소금 적당량, 다진 마늘 1 큰 술)

3. 채 썬 양파 반 개 • 청피망 1개를 각각 팬에 볶은 다음 펼쳐 식혀줍니다.

(식용유•소금 적당량)

4. 채 썬 햄 120g은 끓는 물에 5초간 데친 후 건져주세요.

5. 식힌 재료에 후춧가루 한 꼬집, 설탕 반 큰 술,참기름•소금 각 1 큰 술을 넣고 무쳐 완성해줍니다.

 

 

이번에는 속까지 간이 쏙 밴 알감자조림을 만들어보겠습니다. 

감칠맛 최고, 알토란 김하진 표 알감자조림 레시피

 

▶알감자조림 재료: 알감자 600g, 건표고버섯 10개 물 10컵, 간장 반 컵, 맛술 2컵, 꽈리고추 200g, 조청•통깨 각 3 큰 술, 참기름 2 큰 술

▶육수재료: 사과•양파 각 반 개, 저민 생강 3개, 계피 4조각, 통마늘 30개, 통후추 2 큰 술

 

알감자조림 만드는 법

 

1. 알감자 600g, 건표고버섯 10개를 끓는 물에 15분가량 삶아줍니다.

2. 끓는 물 10컵에 육수 재료, 간장 반 컵, 맛술 2컵을 넣고 40분 뒤 육수가 5컵으로 졸면 육수 팩을 건져주세요.

(사과•양파 각 반 개, 저민 생강 3개, 계피 4조각, 통마늘 30개, 통후추 2 큰 술)

3. 삶은 감자와 건표고버섯에 조림장을 부어줍니다. 

4. 손질한 꽈리고추 200g, 조청•통깨 각 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣어 완성합니다.