알토란 꽈리고추조림 황금레시피(임성근)

 

알토란 임성근 표 꽈리고추조림 레시피 

▶꽈리고추조림 재료: 꽈리고추 1.5kg, 조림장, 볶은 멸치 2컵, 참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술

▶조림장 재료: 물 8컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 생강즙 3 큰 술

 

<꽈리고추 조림 만드는 법>

 

1. 꽈리고추 1.5kg의 양 끝을 잘라 준비합니

2. 물 8컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 생강즙 3 큰 술을 섞어 조림장을 만들어주세요.

3. 조림장에 꽈리고추를 넣은 다음 센 불에서 30분, 중 불에서 15분을 졸인 후 약 불로 줄여 조림장이 자작할 때까지 조려줍니다.

4. 조림장이 자작해지면 볶은 멸치 2컵을 넣고 3분간 더 볶은 후 참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술을 넣어서 완성!