편스토랑 만능여신 이정현 – 두부샌드 (두부버섯샌드위치) 만드는 법 레시피 정리

🥪 빵없이 두부부침으로 만드는 샌드위치!
발사믹버섯볶음을 넣어 풍미도 최고👍

■ 요리 재료

[두부부침]
두부 1모(300g), 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 튀김가루, 들기름, 식용유

[두부샌드]
루꼴라 한 줌, 상추, 토마토 1개, 달걀 1알, 고기느타리버섯 100g, 양파 1/4개, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 발사믹 식초 2T, 꿀 1T, 슬라이스 치즈 1장, 홀그레인 머스터드 1T, 마요네즈 1T

■ 만드는 법

[두부부침 만들기]
1. 키친타올로 두부의 물기를 뺀 후 세로로 세워 식빵 자르듯 잘라줍니다.

2. 두부에 소금과 후추를 뿌린 후 튀김가루를 입혀주세요.

3. 팬에 들기름과 식용유를 두르고 두부를 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 구워줍니다.
📢들기름으로만 부치면 탈 수 있어서 식용유와 섞어주세요~!

[두부버섯샌드위치 재료 준비]
1. 계란은 반숙 후라이로 만들어주세요.
2. 토마토는 슬라이스 해준다 / 루꼴라는 질긴 줄기를 떼고 잎만 사용한다 / 양파는 원형 슬라이스 해준다 / 느타리버섯은 잘게 찢어줍니다.

[발사믹버섯볶음 만들기]
1. 달군 팬에 올리브유 1T를 두르고 버섯과 소금, 후추를 약간씩 넣어 볶아줍니다.

2. 버섯에서 수분이 나오면 센불에서 볶다가 중불로 낮춰 발사믹 식초 2T, 꿀 1T를 넣고 수분감이 없어질 때까지 센불에서 볶아주세요.

[두부샌드 만들기]
3. 두부부침 한쪽 면에는 마요네즈 1T, 다른 쪽 면에는 홀그레인 머스터드 1T를 발라줍니다.

4. 두부부침 위에 상추, 토마토, 양파, 버섯볶음, 루꼴라, 계란후라이, 슬라이스 치즈 두부부침 순으로 쌓아줍니다.

5. 유산지로 샌드위치를 감싸주고 반으로 잘라주면 완성됩니다!