편스토랑 류수영 양념곶감볶음, 장칼국수,무전 만드는 법 레시피

양념곶감볶음 만드는 법

 

어남선생 류수영이 찾아낸 상주의 맛 - 양념곶감볶음 (aka.곶감치킨)

🍳'곶감치킨'이라고 해도 좋을, 매콤달달 밥도둑! 밥반찬이 되는 곶감의 변신😍
상주 곶감농장 어머니들이 만들어주신 메뉴입니다

■ 요리 재료
(*계량을 손맛으로 하는 레시피입니다😍)

곶감(건시), 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실액, 식용유, 참기름, 통깨, 마요네즈

■ 만드는 법

1. 곶감은 반으로 잘라서 씨를 빼낸 후 가늘게 썰어주세요.

2. 프라이팬에 식용유를 붓고 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실액을 넣고 볶아 소스를 만들어줍니다.

3. 2의 소스에 썰어둔 곶감을 넣어 볶아주세요.

4. 참기름과 통깨를 살짝 뿌리고 마요네즈를 넣고 섞어 마무리합니다.

 

 

 

어남선생 류수영 – 장칼국수

🍳능력자 어남선생이 있는 재료로 뚝딱 만들어낸 새참 메뉴! 하지만 맛은 간단하지 않습니다😍
언제 먹어도 호불호 없이 맛있는 한 끼 식사

■ 요리 재료

📢밥숟가락 계량입니다!

소고기 불고깃감 200g, 대파 2대, 무, 칼국수면, 소금 0.5t, 설탕 0.5T, 간장 2T, 멸치액젓 2T, 고추장 듬뿍 3T, 통후추, 물 1.5L

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 대파는 길게 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
2) 무는 채 썰어 한줌 정도 준비합니다.
3) 소고기 불고깃감은 한입 크기로 찢어주세요.

1. 강불로 달군 웍에 식용유 2바퀴를 두르고, 소고기 불고깃감을 넣고 볶다가 소금 0.5t 넣어 간을 합니다.

2. 소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 파 2대, 채 썬 무 한줌을 넣고 설탕 0.5T, 간장 2T를 넣고 볶아주세요.

3. 멸치액젓 2T를 넣고 액젓 냄새가 날아갈 때까지 볶아줍니다.

4. 물 1.5L를 붓고 고추장 듬뿍 3T를 풀어 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여줍니다.

5. 칼국수면을 넣고 7분 정도 끓인다.
📢시판 칼국수 면에 있는 밀가루를 많이 털지 마세요~ 녹말 물이 나와 걸쭉해져야 육수처럼 됩니다
📢칼국수면 끓이는 시간은 제품 뒷면을 참고합니다

6. 완성된 장칼국수를 그릇에 담고 통후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
📢통후추 반드시 넉넉히 뿌려야 맛있습니다!

 

어남선생 류수영 – 무전

🍳겉은 바삭, 안은 촉촉부들~
감자전이라고 착각할 맛!
어남선생 무전 꼭 해드세요😍

■ 요리 재료

📢밥숟가락 계량입니다!

무 초록 부분, 소금 두 꼬집, 설탕 1T, 튀김가루 반컵, 식용유, 청고추, 홍고추

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 무 초록부분을 얇게 채 썬다.
📢무는 얇게 썰수록 바삭하게 튀겨져 맛있어요!
2) 고명용 청고추, 홍고추는 얇게 어슷썬다.

1. 채 썬 무 두 주먹에 소금 두 꼬집, 설탕 1T를 넣고 절여줍니다.
📢설탕을 뿌리면 채소의 숨이 죽고 말캉해집니다!

2. 튀김가루 반컵을 넣고 섞어주세요.
📢무가 서로 엉길 정도의 점도가 나오면 됩니다!

3. 프라이팬에 튀김하듯 기름을 넉넉히 부은 후, 2의 무를 넣고 청고추, 홍고추를 올린 뒤 중약불에 노릇하게 구워주면 완성!
📢무를 너무 촘촘하게 뭉쳐놓지 마세요! 무 사이 사이에 공간이 있어야 더 잘 튀겨져 더욱 바삭해요😍
📢다 튀긴 후 비스듬히 세워서 기름을 빼주면 더욱 바삭합니다!