알토란 깨국수, 겨자소스 만드는 법 (유현수 셰프 닭가슴살 국수)
안녕하세요, 이번 포스팅에서는 알토란 유현수 셰프의 깨국수 만드는 법을 정리하여 공유합니다. 알토란 깨국수 재료*기본 재료 : 토마토 3개, 칼국수면 400g, 얼음, 통깨 100g,시판용 익힌 닭가슴살 5개, 시금치 1단(500g),깻잎 1단, 오이 1개, 참기름 3큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 소금 1큰술, 면수 500mL(칼국수면을 삶고 시금치를 데친 면수)*겨자소스 재료 : 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 4큰술, 겨자 2큰술, 설탕 4큰술 1. 칼국수면은 6분 삶고, 면을 건지기 전 시금치를 넣고 바로 꺼낸 뒤 얼음물에 식히고, 면수는 남겨둡니다. 2. 토마토와 오이·깻잎·닭가슴살 2개는 채 썰고,토마토는 식초와 간장 각 2큰술을 넣어 5분 절여줍니다. 3. 믹서에 시판용 닭가슴..
신상출시 편스토랑 🍽만능여신 이정현 - 두반장제육볶음 만드는법 레시피
🍳매콤한 중국식 된장인 두반장으로 맛을 낸 정현표 두반장제육볶음! 중식풍미까지 더해진 새로운 제육볶음! ■ 요리 재료 돼지고기 앞다리살 300g, 다진 생강 1t, 청주 1T, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘종 2대 [양념장] 만능간장 4T, 고춧가루 5T, 설탕 3T, 참기름 1.5T, 두반장 2.5T, 통깨 약간 📢만능간장 대신 양조간장 1T, 설탕 1T, 물 6T를 섞어 활용 가능합니다! ■ 두반장 제육볶음 만드는 법 [두반장제육볶음 재료 준비] 1. 양파, 대파, 마늘종은 큼지막하게 잘라줍니다. 2. 생강은 잘게 채썰어줍니다. 3. 돼지고기에 다진 생강 1t, 청주 1T를 넣고 조물조물 섞어줍니다. 4. 만능간장 4T, 고춧가루 5T, 설탕 3T, 참기름 1.5T, 두반장 2.5T, 통깨 약..
신상출시 편스토랑 🍽요리영재 김호중 – 총각김치찌개 황금레시피 정리
■ 요리 재료 (*1인분 기준) 총각김치 250g(약 4조각), 식용유 2T, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 파란 꽁치 통조림 1캔(300g), 멸치액젓 1t, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 생강가루 1t, 김치국물 50ml, 물 300ml ■ 총각 김치찌개 만드는 법 레시피 [총각김치찌개 재료 준비] 1. 양파는 크게 깍둑썰기 해준다. 2. 대파는 큼지막하게 어슷 썰어준다. 3. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다. [총각김치찌개 만들기] 1. 냄비에 김치국물 50ml를 넣고 양파를 넣어 볶아준다. 2. 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1t를 넣고 총각김치 250g을 통으로 넣어준다. 3. 양파가 익으면 물 300ml를 넣고 후추 두 꼬집, 고춧가..
신상출시 편스토랑 요리영재 김호중 - 앞다리살마늘구이 만드는 법 황금레시피
🍽요리영재 김호중 - 앞다리살마늘구이 만드는 법 황금레시피 🍳앞다리살을 사랑하는 호중! 저렴한 돼지고기앞다릿살을 가장 맛있게 즐기는 호중 최애 메뉴! ■ 요리 재료 돼지고기 앞다리살 500g 📢얇게 썬 앞다리살로 준비해주세요! 마늘 30알, 양파 1/4개, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T, 맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡, 깨소금 1T ■ 신상출시 편스토랑 앞다리살 마늘구이 만드는 법 1. 마늘 30알은 굵게 막 썰어준다. 2. 양파는 굵게 채썰어준다. 3. 고기에 굵게 썬 마늘, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T, 맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡, 깨소금 1T를 넣고 섞어 20분 동안 재워준다. 📢다진마늘은 취향에 ..
신상출시 편스토랑 - 요리영재 김호중 - 시래깃국 만드는 법 황금레시피
🍳할머니의 추억이 담긴, 호중의 소울푸드. 시판 삶은 시래기로 요리하는 시래깃국 레시피 ■ 요리 재료 (*2인분 기준) 삶은 시래기 300g짜리 2봉지, 대파 흰 부분 1대, 물 800ml, 국거리용 멸치 1/2줌, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 두부 1/2모, 된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t, 들깨가루 2T ■편스토랑 시래깃국 만드는 법 [시래깃국 재료 준비] 1. 시래기는 물기를 꽉 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 대파, 고추는 송송 썰어준다 / 두부는 깍둑썰기 해준다. 3. 시래기에 된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t를 넣고 섞은 뒤 20분 동안 재워둔다. 4. 국거리용 멸치는..
편스토랑 요리엘리트 강율 – 가지튀김 고추잡채 만드는 법 레시피 정리
🍳고추잡채를 가지튀김에 얹어먹는 강율표 레시피! 바게트처럼 커다랗게 잘라 빵가루로 튀겨낸 가지튀김과 매콤달달 고추잡채의 만남🥰 ■ 요리 재료 청 피망, 파프리카, 돼지 사태 150g, 양파, 청양고추, 죽순, 대파, 달걀, 간장, 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유, 굴소스, 두반장, 전분 가루, 물 [고추기름] 고춧가루, 기름, 다진 마늘, 대파 [가지튀김] 가지, 튀김가루, 물, 기름, 빵가루 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 피망 1개, 파프리카 1개, 양파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 사태 150g을 얇게 채 썬 뒤, 소금, 후추, 올리브유로 밑간해줍니다. 3. 대파 흰 대를 두께감 있게 썰고, 죽순은 얇게 썰어주세요. 4. 가지는 적당한 두께로 어슷 썰어줍니다. 5. 전분 가..
편스토랑 강율 토마토 해산물스튜 만드는 법 레시피
🥘새우 머리&껍질로 낸 감칠맛 폭발 새우기름에 카레, 버터로 깊은 맛을 낸 해산물 스튜 ■ 요리 재료 꽃게 1마리, 새우, 홍합, 관자, 갑오징어, 올리브유, 화이트 와인, 물, 홀토마토 캔, 월계수 잎, 페퍼론치노, 고체 카레, 양파, 다진마늘, 후추, 버터, 굴소스, 이태리 파슬리, 치즈 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 꽃게 1마리를 반으로 가르고, 아가미를 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 2. 새우 살과 껍질을 분리합니다. 3. 홍합과 관자를 세척 및 손질합니다. 4. 손질한 갑오징어에 격자무늬로 칼집을 냅니다. 5. 이태리 파슬리 이파리를 잘게 다져주세요. 6. 양파를 잘게 다져줍니다. [토마토 해산물 스튜 만들기] 1. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 새우 머리와 껍질을 꾹꾹 눌러가며 즙을..
