편스토랑 강율 토마토 해산물스튜 만드는 법 레시피

🥘새우 머리&껍질로 낸 감칠맛 폭발 새우기름에
카레, 버터로 깊은 맛을 낸 해산물 스튜

■ 요리 재료

꽃게 1마리, 새우, 홍합, 관자, 갑오징어,
올리브유, 화이트 와인, 물,
홀토마토 캔, 월계수 잎, 페퍼론치노, 고체 카레, 양파, 다진마늘, 후추, 버터, 굴소스, 이태리 파슬리, 치즈

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 꽃게 1마리를 반으로 가르고, 아가미를 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요.
2. 새우 살과 껍질을 분리합니다.
3. 홍합과 관자를 세척 및 손질합니다.
4. 손질한 갑오징어에 격자무늬로 칼집을 냅니다.
5. 이태리 파슬리 이파리를 잘게 다져주세요.
6. 양파를 잘게 다져줍니다.

[토마토 해산물 스튜 만들기]
1. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 새우 머리와 껍질을 꾹꾹 눌러가며 즙을 냅니다.

2. 새우 향이 기름에 배면 머리와 껍질을 건져내고 다진 마늘 1T, 다진 양파를 넣고 센 불에 볶아주세요.

3. 2에 홍합, 새우 살, 관자, 갑오징어, 꽃게, 화이트 와인 1/2병, 물 약간을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
📢물은 간을 봐가며 취향껏 넣어줍니다!

4. 바글바글 끓으면 홀 토마토 1캔을 으깨 넣고 월계수 잎, 페페론치노를 넣어주세요.

5. 4에 고체 카레 1조각, 후추 약간, 버터 1조각, 굴 소스 1T를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 졸여주세요.

6. 썰어둔 이태리 파슬리와 치즈를 뿌려주면 완성됩니다!