편스토랑 박수홍 비프 웰링턴 만드는 법 레시피
요리의 정석 박수홍 – 비프웰링턴 만드는 법 ■ 요리 재료 [기본 재료] 소고기 통안심 1kg, 프로슈토 100g, 페이스트리 생지 1장, 머스터드 소스, 홀그레인 머스터드, 달걀노른자 2개, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간 [뒥셀 재료] 양송이 버섯 500g, 샬롯 100g, 마늘 5알, 맛밤 8알, 버터 1T ■ 만드는 법 [뒥셀 만드는 법] 1. 양송이 버섯 500g, 샬롯 100g, 마늘 5알을 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 갈아줍니다. 2. 달궈진 팬에 잘게 잘게 다져진 재료와 으깬 맛밤 8알, 버터 1T를 넣고 수분이 다 날아갈 때까지 볶아줍니다. (*맛밤을 넣으면 뒥셀에 점성이 생겨요~) 3. 다 볶아진 뒥셀은 넓은 접시에 펼쳐 식혀줍니다. [비프 웰링턴 만드는 법] 1. 소고기 통안심..
편스토랑 요리의 정석 박수홍 – 감태 봉골레 파스타 만드는 법
요리의 정석 박수홍 – 감태 봉골레 파스타 만들기 ■ 요리 재료 (3인분 기준) 감태 4장, 해감된 바지락 750g, 스파게티면 300g, 물 1.5L, 소금 1T, 면수 1컵, 올리브 오일, 마늘 15개, 애호박 2/3개, 크러쉬드 레드페퍼 1T, 도수 높은 술 조금, 화이트 와인 2/3컵, 소금 1~2꼬집, 후추 약간, 핑크페퍼 약간 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 마늘 15개를 굵게 다져 준비합니다. 2. 애호박 2/3개를 반달썰기 하여 준비합니다. 3. 감태 2장은 손으로 크게 찢은 후, 위생백에 넣고 마구 비벼서 가루를 내 줍니다. [감태 봉골레 파스타 만드는 법] 1. 물 1.5L에 소금 1T를 넣고 스파게티 면 300g을 7분간 삶아준다. 이때, 면수 1컵은 버리지 말고 따로 보관합니다. ..
신상출시 편스토랑 어남선생 초간단 바싹불고기 만드는 법 레시피
편스토랑 🍽어남선생 류수영 – 초간단 바싹불고기 만드는 법 레시피 정리 🍳석쇠로 구운 듯, 불향 솔솔 바싹불고기를 집에서 만들어보세요~ 어남선생의 비법을 공개합니다! 양념은 초간단! 미리 만들어놓고 바로 구워 먹기도 좋은 꿀템~ ■ 바싹불고기 요리 재료 불고깃감 600g, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 식초 1/2T, 후추 20바퀴, 식용유, 깨 ■ 만드는 법 1. 소고기 불고깃감은 손가락 한 마디 정도로 썰어줍니다. 📢고기는 지방이 많은 부위가 맛있답니다! 2. 볼에 썰어둔 불고깃감, 다진 마늘 1T, 설탕 2T를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 📢손으로 덩어리가 없도록 고기를 잘 주물러줘야 식감이 좋아집니다! 중요한 포인트입니다.😘 3. 간장 3T, 참기름 1T, ..
신상출시 편스토랑 요리의 정석 박수홍 – 파스타 컵케이크 만들기
요리의 정석 박수홍 – 파스타 컵케이크 레시피 ■ 요리 재료 카펠리니면 200g, 물 1.5L, 소금 1T, 올리브 오일 1.5T, 파마산 치즈가루 1컵, 버터 스프레이, 미트볼 12개, 토마토 파스타 소스 12T, 베이비 채소 약간, 치즈 블록 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 냉동 미트볼 12개를 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 5분간 돌려 해동합니다. [파스타 컵케이크 만들기] 1. 물 1.5L에 소금 1T를 넣고 카펠리니면 200g을 약 3분간 삶아주세요. 2. 다 익은 면을 볼에 옮겨 올리브 오일 1.5T와 파마산 치즈가루 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 오븐은 200도로 맞춰 예열한 후, 머핀 팬에 버터 스프레이를 뿌려가며 골고루 칠합니다. 4. 면을 12개로 소분하여 머..
