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요리레시피및맛집소개

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[살림9단의 만물상] 아삭아삭~달달함 최고! 양념이 착 감기는 총각김치 담그는 법. 유귀열 총각김치 레시피 안녕하세요? 솔트파파입니다. 오늘은 이틀전 방송되었던 살림9단의 만물상에서 유귀열 명인이 만든 총각김치 만드는 법을 정리해보았습니다. 바야흐로 가을은 김치의 계절이죠~ 가을 총각김치는 제철을 맞은 총각무우로 담가서 아삭아삭 씹히는 경쾌한 소리를 내며 달달함이 최고인데요, 유귀열 명인이 만들어 현장의 요리고수들도 인정한 바로 그 총각김치를 한번 만들어보겠습니다. 9월 총각김치는 생으로 먹어도 달고 시원한데요, 1년 중 총각무가 가장 맛있는 시기가 바로 9월이라고 해요. 우리가 보통 집에서 총각김치를 담글때 양념이 총각무와 따로놀아 담그기가 은근 어려웠는데요, 유귀열 표 총각김치는 양념이 무에 착 달라붙는다고 하니 만드는 방법이 정말 기대가 됩니다. 유귀열 표 비법대로 하면 양념이 착! 매운 양념과 총각무의..
[수미네 반찬] 평범한 연근반찬은 가라! 난생처음 접하는 소고기x돼지고기,명란 연근전 만들기/ 김수미 레시피 이번에는 창의력이 넘치는 요리, 소고기x돼지고기 연근전과 명란 연근전 레시피를 정리해보았습니다. 그동안 우리는 연근반찬하면 간장을 사용한 연근조림만을 떠올리게 되는데요, 오늘 '수미네 반찬'에서 공개된 연근전은 정말 먹음직스럽고 가족들도 좋아할 반찬인 것 같습니다^^ 만드는 방법도 어렵지 않아 누구나 쉽게 따라할 수 있는 연근전 만들기, 지금 시작해보겠습니다. 자료출처: 수미네반찬 후라이팬위에서 지글지글 부쳐지는 연근전의 비쥬얼, 정말 먹음직스럽네요^^ 노릇노릇한 연근전을 소쿠리에 담아 주면 맛있는 연근전 반찬이 완성됩니다~. 자 그럼 이렇게 먹음직스러운 연근전을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 먼저 보울에 믹서로 간 돼지고기와 간 소고기를 1:1 비율로 넣고, 1. 다진마늘을 1 숟가락 정도 ..
[수미네반찬] 밥반찬으로 더할나위 없는 고사리 굴비 조림 만들기/김수미 레시피 오늘은 수미네 반찬 TV프로그램에서 소개되었던 고사리 굴비조림 만드는 레시피를 정리해보았습니다. 굴비는 모두가 좋아하는 국민반찬 식재료인데요, 오늘은 고사리와 굴비가 만나 맛있는 조림이 되는 과정을 배워보고자 합니다. 요.알.못인 저도 이렇게 티비 프로그램을 보면서 하나하나 배우는 재미가 쏠쏠하네요. 이렇게 하나하나 정리하는 레시피가 여러분들께도 도움이 되었으면 좋겠습니다^^ 자 그럼 고사리 굴비조림 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 주 재료인 제주도 고사리와 영광 보리굴비 입니다. 보리굴비라는 말이 생소하실 텐데요, 보리굴비란 해풍에 말린 조기를 항아리에 넣어 보리를 채워 저장한 굴비로 보리의 향이 비린내를 잡고 껍질 성분이 굴비를 숙성시켜준다고 합니다. 옛날에 굴비를 숙성시킬때 사용했던 방법으로 요즘에는..
[알토란 레시피] 정호영 셰프의 부드러운 달걀찜 만들기 비법레시피 공개, 푸딩달걀찜(일식달걀찜)만드는 비법 정리. 이번에 소개할 레시피는 우리가 늘 접하던 뚝배기 달걀찜이 아닌 부드러운 식감의 특별한 달걀찜 만들기 입니다. 정호영셰프가 공개한 레시피를 통해 우리모두 달걀로 입맛 살리는 밥상을 만들어 보아요~ 이번에 만들 달걀찜은 부드럽게 술술 넘어가는 식감의 육수가 들어간 달걀찜이라고 하니 기대가 되네요^^ 방송에서는 달걀찜을 만드는 방법외에 감칠맛나는 양념장도 같이 소개가 되었답니다. 달걀찜 만들기의 첫단계는 바로 달걀찜의 기본이 되는 육수가 되겠습니다. 육수 만드는법: 1. 냄비에 먼저 물 1L를 넣어줍니다 2. 다시마 20g을 넣습니다. (이 때 다시마는 물이 끓기 전인 찬물상태에서 넣어줍니다) 다시마를 찬물인 상태에서 넣는 이유는 만약 센 불의 끓는 물에서 다시마를 끓이게 되면 점액질이 나와 육수가 탁해지기 ..
[알토란] 초간단 달걀요리, 정호영 셰프의 밥한 그릇 뚝딱 비우는 풍미가득한 달걀장(계란장) 만들기 레시피 정리 오늘은 쉽게 만들수 있고 맛도 있는 달걀장을 만드는 방법을 정리해보았습니다. 한번도 안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다는 달걀장 만들기, 정호영셰프가 맛있게 달걀장 만드는 법을 알토란에서 소개해주었는데요, 한번 배워보도록 하겠습니다^^ 달걀장이란? 달걀노른자를 간장물에 넣어 절인 초간단 달걀요리 입니다. 사실 저도 이번에 달걀장을 처음 알게 되었네요^^ 어렸을때 달걀 노른자를 밥에 올리고 간장을 넣어 비벼먹었던 기억이 새록새록하는데요, 달걀장은 좀 더 특별한 맛을 느끼게 해 줄것 같습니다. 간장이 쏙 밴 달걀노른자를 흰밥위에서 톡 터트려 먹는 맛은 어떤 맛일까요? 꿀맛이겠죠^^ 보기에도 먹음직스러운 달걀장입니다. 초간단 밥도둑 달걀장, 아침에 출근할때 간단하게 먹을 수 있는 반찬입니다. 자..
[TV속 음식레시피] 수미네 반찬에 소개된 미카엘쉐프의 불가리아식 맥주꽃게 레시피 2018. 6. 25. 10:30 작성 안녕하세요? 이번 포스팅에서는 우리가 늘 해먹는 꽃게요리가 아닌 불가리아식의 꽃게 요리를 만드는 방법을 소개하고자 합니다. 바로 최근 시청자들의 많은 사랑을 받고 있는 수미네 반찬에서 소개된 미카엘 쉐프의 불가리아식 맥주꽃게 요리입니다. 맥주와 다양한 허브를 이용하였지만 만드는 방법은 어렵지 않아 재료만 있으면 누구나 따라하기 쉬운 레시피랍니다. 불가리아식 꽃게 요리를 위해 미카엘 쉐프가 준비한 여러가지 허브 재료들입니다. 꽃게음식을 하는데 맥주가 들어가다니 정말 신기하네요. 수미쌤을 비롯한 출연자들이 호기심있게 바라보고 있습니다. 자 그럼 본격적으로 불가리아식 맥주꽃게 만드는 법을 알아볼까요? 1. 끓는 맥주에 월계수잎을 넣고, 2. 흑후추 1 작은술을 넣고, 3..
[TV속 음식레시피] 수미네 반찬 - 삼삼하고 시원한 보리새우 아욱국 끓이는 법 정리 2018. 6. 24. 18:04 작성 안녕하세요? 오늘은 탤런트 김수미씨의 또다른 레시피, 아욱국 끓이는 법에 대해 정리해보았습니다. 개인적으로 수미네 반찬 프로그램을 너무 재미있게 보고 있는 1인인데요, 나중에 한번 따라해 보고자 매번 방송된 후 이렇게 블로그에 레시피를 정리하고 있습니다. 필요하신분들께 참고가 되었으면 하네요.^^ 아욱은 많은 분들이 아시는것처럼 건강에 좋은 식재료로써 칼슘과 칼륨, 그리고 단백질 성분이 풍부하다고 합니다. 이렇게 영양가가 높은 아욱의 제철은 7월~8월이니 지금이 제철이라고 할 수 있겠습니다^^ 아욱은 또한 뼈를 단단하게 하고 고혈압을 예방해주며, 신장기능 향상에도 탁월한 효능이 있다고 해요. 게다가 산모의 젖 분비를 촉진시키고 몸의 붓기를 빼는데도 유익한 효능이 있..
[수미네 반찬 ] 모두가 극찬한 김수미 간장게장 +간장게장 게딱지 계란찜 만드는 법 정리 얼마전 배우 김수미씨가 출연하는 '수미네 반찬'에서 소개한 간장게장이 너무 맛있어 보여 나중에 꼭 해먹어봐야지 하며 스크랩한 레시피 입니다. 간장게장의 메인 식재료는 바로 싱싱한 꽃게이지요^^ 꽃게의 산란기는 6월에서 8월까지이며, 산란을 준비하는 이 시기의 암꽃게는 알이 꽉 차 최고로 친다고 합니다. 그래서 꽃게의 맛은 6월의 암꽃게가 가장 좋답니다. 간장게장은 알이 꽉 찬 암꽃게로 담근것이 최고이지요. 그럼 식재료로 알이찬 암게를 사야하는데요, 암게와 수게를 구별하는 방법을 알려드릴께요. 사실 저도 이번에 알았습니다^^ 위 그림에서 보면 우측사진의 암게는 손가락으로 가리키는 부위가 넓고, 수게는 좁고 가는 것을 알 수 있습니다. 구분하기 참 쉽죠? 구매하려는 암게가 알이 찼는지를 확인하려면 위 화면처..
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