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알토란 매실청 만드는 법
▶매실청 재료: 매실3kg, 설탕3kg
<만드는 법>
1. 이쑤시개나 손을 이용해 씻은 매실 3kg의 꼭지를 떼어내줍니다.
2. 채반에 매실을 펼친 다음 물기를 닦은 후 반나절 말려주세요.
3. 바짝 말린 유리병에 손질한 매실 3kg, 설탕 3kg을 넣어줍니다.
5. 2일간 창호지를 덮어 발효 가스를 빼주세요.
6. 2일 후 창호지를 벗기고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
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