알토란 깨국수, 겨자소스 만드는 법 (유현수 셰프 닭가슴살 국수)
안녕하세요, 이번 포스팅에서는 알토란 유현수 셰프의 깨국수 만드는 법을 정리하여 공유합니다. 알토란 깨국수 재료*기본 재료 : 토마토 3개, 칼국수면 400g, 얼음, 통깨 100g,시판용 익힌 닭가슴살 5개, 시금치 1단(500g),깻잎 1단, 오이 1개, 참기름 3큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 소금 1큰술, 면수 500mL(칼국수면을 삶고 시금치를 데친 면수)*겨자소스 재료 : 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 4큰술, 겨자 2큰술, 설탕 4큰술 1. 칼국수면은 6분 삶고, 면을 건지기 전 시금치를 넣고 바로 꺼낸 뒤 얼음물에 식히고, 면수는 남겨둡니다. 2. 토마토와 오이·깻잎·닭가슴살 2개는 채 썰고,토마토는 식초와 간장 각 2큰술을 넣어 5분 절여줍니다. 3. 믹서에 시판용 닭가슴..
