[2TV 생생정보] 991회 1월 28일 방송,다미복국.느티나무설렁탕.미친생고기.빙그레분식.서문야시장..

 

​*복어삼겹살불고기 *복어맑은탕 *복어회 

상호명: 다미복국

주소: 부산 수영구 남천바다로10번길 17

전화번호 051-752-2269

※ 영업시간은 오전 10시 30분 ~ 밤 9 시

※ 오후 3시 30분~ 오후5시 까지 브레이크타임

※ 매주 일요일 휴무

복어 맑은탕

복어 삼겹살 불고기 

22년의 경력을 자랑하는 고수 

강연중 고수/ 복어요리.

복어회는 일반 회와 다릅니다.워낙 탄력성이 좋아서 얇으면 얇을 수록 식감이 더 좋습니다. 

얇게 뜨면 밑바닥이 비칠 정도입니다. 

매일 통영에서 배달되는 싱싱한 복어 

고수의 한수 .1. 레몬 넣은 얼음물에 2시간 동안 담가 복어 살의 탱탱함을 극대화한다.

별미중의 별미 복어 껍질은 가시를 제거해준다. 

보통 회보다 더 쫄깃쫄깃한 게 씹으면 알이 터진다고 할 수 있을 정도로 식감이 좋습니다. 

대중들이 쉽게 접할 수 있는 음식을 개발해 볼까 싶어서 만든 게 복삼 불고기 입니다. 

각종 재료를 섞어 양념장을 만들고 

고수의 한수.멸치 가루를 넣어 양념장에 감칠맛을 더해준다. 

시행착오를 겪으면서 버린 것도 많고 맛이 자리잡을 때까지 한 6개월 정도 걸렸죠. 

기름기가 적은 복어와 기름진 삼겹살을 함께 요리해 맛의 조화를 살려줍니다.

 

​*모둠 소고기 수육쟁반 

상호명:느티나무설렁탕 

주소: 서울 중구 신당1동 251-131

전화번호 02-2234-9713

※ 24시간 영업입니다

※ 매주 토요일은 밤 8시 까지 영업

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9,000원 삼겹살 + 닭갈비 무한리필

상호명: 미친생고기 

주소: 경기 수원시 영통구 매탄로100번길 29

전화번호 031-216-2292

※ 영업시간은 오전 11 ~ 밤 12시 입니다.

※ 평일만 오후 3시 ~ 오후 5시 까지 브레이크타임

 

 

​1,000원 떡볶이 + 1,500원 라튀김

상호명:빙그레분식

주소: 경기 남양주시 와부읍 수레로 8-7

전화번호 031-577-6560

※ 영업시간은 오전 9시 ~ 밤 9시

 

대구시 미나리 농가

상호명: 범이농원

주소: 대구 동구 송정동 650

전화번호 O10-7579-5133

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대구 팔공산 갓바위

- 대구 동구 진인동 123-30

 

대구 서문 야시장 

주소: 대구 중구 큰장로26길 45 서문시장

※ 개장시간

- 동계(12월~2월) 매일 오후 7시~ 11시 30분 (금, 토 11시 30분)

- 하계(3월~11월) 매일 오후 7시 30분~11시 30분 (금,토 12시)

 

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엄마는 슈퍼우먼, 죽집 엄마의 40년 외길인생

영천죽집 

- 부산 사하구 낙동대로199번길 16

전화번호 051-203-4397