ebs 최고의요리비결 열무새우젓지짐, 새우부추전 만드는법(윤혜신 레시피)

열무 새우젓 지짐

 

- 주재료

열무(650g), 쌀뜨물(2컵), 대파(30g)

 

- 양념 재료

소금(2T), 새우젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 들기름(2T)

 

 

최요비 열무 새우젓지짐 만드는법

 

1. 끓는 물에 소금(2T) 넣고 열무(650g) 밑동 부분부터 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

 

2. 열무 물기 짠 뒤 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

 

3. 열무에 새우젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 들기름(2T) 넣어 버무려줍니다.

 

4. 냄비에 양념한 열무, 쌀뜨물(2컵), 대파(30g) 넣은 뒤 조림 뚜껑 덮어 15~20분 정도 끓여줍니다.

 

5. 뚝배기에 먹기 좋게 담아줍니다.

 

 

 

 

새우 부추전 만드는법

 

- 주재료

새우(12마리)

 

생강물 재료

물(1컵), 생강즙(1t)

 

- 반죽 재료

밀가루(1컵), 물(1컵), 부추(150g) 섞은 뒤 보리새우(2T)

 

- 초간장 재료

간장(2T), 물(2T), 식초(1T)

 

 

1. 새우(12마리) 머리, 껍질, 꼬리 제거한 뒤 이쑤시개로 내장을 제거해줍니다.

 

2. 새우 등에 길게 칼집 넣어 반으로 벌려주세요.

 

3. 물(1컵)에 생강즙(1t) 섞은 뒤 새우 헹궈줍니다.

 

4. 밀가루(1컵), 물(1컵), 부추(150g) 섞은 뒤 보리새우(2T) 다져 넣고 섞어 반죽 만들어줍니다.

 

5. 팬에 기름 두른 뒤 반죽 올리고 새우 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

 

6. 간장(2T), 물(2T), 식초(1T) 섞어 초간장 만들어줍니다.

 

7. 그릇에 보기 좋게 담은 뒤 종지에 초간장 담아줍니다.