천기누설 무말랭이조림 만드는법, 심혈관건강과 당뇨완화에 좋은 음식

이번 포스팅에서는 무말랭이 조림 만드는법을 정리하여 공유합니다. 

무말랭이 조림은 무말랭이 특유의 꼬들꼬들한 식감도 즐기면서 

비타민 D와 항산화 성분 흡수율을 높이는 데도 

도움이 되는 활용법입니다.

물에 씻은 무말랭이 두 줌을 3컵 분량의 물에 넣고 20분간 불려줍니다.

간장 2큰술,고춧가루,올리고당,다진마늘,참기름을 각각 1큰술 씩 넣어줍니다. 

이 때 무말랭이 불린 물을 냄비에 붓는 이유는? 

보통 무 말랭이 불리고 이 물을 그냥 버리시는데요 

그런데 무에 있는 수용성 성분인 소화 효소나 식이섬유가 

물에 녹아 나오기 때문에 버리지 말고 

무말랭이 조림의 육수로 사용하시면 

영양 흡수율은 물론 감칠맛도 올라가는 효과가 있다고 해요.

무 말랭이 불린 물에 양념을 넣고 끓여줍니다.

 

여기에 무말랭이 조림에 찰떡궁합인 황태를 넣어주면 좋은데

황태는 무의 항산화 성분의 흡수율을 높이고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 준다고 합니다. 

황태채 한 줌을 먹기 좋게 자른 후 양념된 육수에 넣어줍니다.

 

 

무 말랭이 두 줌을 넣고 물이 자작해질 때까지 5분간 조려줍니다.

마지막으로 대파와 통깨를 넣어주면 심혈관 건강과 당뇨 완화에 도움을 주는 무말랭이 조림 완성! 

 

 

이상 무말랭이 조림 만드는법에 대해 알아보았습니다.