편스토랑 차장금 차예련 – 현미밥, 하얀 김치찌개 만드는 법 레시피

백김치로 끓이는 깔끔개운한 차장금 차예련 김치찌개! 홍고추다짐장을 넣으면 얼큰하게 변신!

■ 요리 재료

[기본 재료]
잘 익은 백김치 반포기, 들기름 넉넉히, 통삼겹살 350g, 찌개두부 1/2모, 표고버섯 2개, 청양고추 2개, 대파 1대, 양파 1/2개
📢백김치는 푹 익은 것일수록 더 맛있습니다~

[육수]
물 1.5L, 멸치다시다 팩 1장, 백김치 국물 2국자

[홍고추다짐장🌶]
홍고추 4개, 멸치액젓 1T, 맛간장 1T, 고운 고춧가루 2T

■ 만드는 법

0. 재료 준비
① 냄비에 물과 멸치다시다팩을 넣고 팔팔 끓여 육수를 내줍니다.
② 백김치는 물기를 살짝 짜주고 길게 1/4조각으로 세로로 썰어줍니다.
③ 삼겹살은 두툼하게 편 썰어주세요.
④ 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요.
⑤ 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 칼집으로 십자 모양을 내주세요.
⑥ 두부는 한입 크기로 두툼히 편 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어줍니다.

[홍고추 다짐장]
1. 홍고추는 꼭지를 떼고 잘게 다져준다.

2. 볼에 다진 홍고추, 멸치액젓 1T, 맛간장 1T, 고운 고춧가루 2T를 넣고 섞어주면 완성!

[하얀 김치찌개]
1. 백김치는 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 노릇해지도록 구워줍니다.

2. 냄비 바닥에 썰어둔 양파와 대파를 깔아줍니다.

3. 양파, 대파 위에 구운 백김치와 썰어둔 삼겹살을 올려줍니다.

4. 냄비에 다시마 육수 4국자, 백김치 국물 2국자를 부어줍니다.
📢재료가 잠길만큼 부어주고, 특히 백김치 국물을 넣어줘야 더 맛있답니다!

5. 썰어둔 두부, 표고버섯, 청양고추를 올려주고 20분 이상 끓이면 완성!
📢고기가 익을 때까지 끓여주면 돼요~
📢홍고추 다짐장을 넣으면 빨간 김치찌개로 변신시킬 수 있어요!

 

소주 2잔으로 부드럽게 현미밥 만드는 법

 

편스토랑 현미밥

 

■ 요리 재료

백미 1.5컵, 현미 0.5컵, 물 2컵, 소주 2잔

■ 만드는 법

0. 재료 준비
① 쌀은 체에 밭쳐 2~3번 빠르게 씻어줍니다.
② 씻은 현미는 볼에 담가 물을 붓고, 1시간 정도 불려줍니다.

1. 밥솥에 씻은 백미, 불린 현미를 넣고 밥물을 맞춰줍니다.

2. 밥물에 소주 2잔을 부어준 뒤 잘 섞어주고, 취사를 해 밥을 지어주면 완성!