신상출시 편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 경상도식 배추전 만들기

■ 요리 재료
배춧잎 10장, 부침가루 100g, 밀가루 100g, 물 450ml, 전분가루 1T, 계란 1알, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집, 식용유, 들기름, 홍고추(데코용)

■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 배춧잎을 깨끗이 씻어준 뒤, 배추 줄기 부분을 칼등으로 톡톡 쳐서 평평하게 펴줍니다.

2. 데코용 홍고추는 어슷 썰어주세요.

[이찬원 경상도식 배추전 만들기]
1. 부침가루 100g, 밀가루 100g, 물 450ml, 전분가루 1T, 계란 1알, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집을 섞어 약간 묽은 정도로 반죽을 만들어준다.
(*전분가루는 배추전의 식감을 더욱 바삭하게 만들어 줍니다)

2. 반죽에 배추를 앞뒤로 담가줍니다.

3. 팬을 달군 후 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러줍니다.
(*전을 부칠 때 들기름을 두르면 풍미가 깊어집니다)

4. 배추의 구부러진 부분이 아래로 가게 여러 장을 겹쳐서 구워주세요.
(*들뜨는 부분을 살짝 눌러주며 익히면 전체적으로 바삭하게 구울 수 있어요~)

5. 아랫부분이 노릇노릇 익으면 홍고추를 올린 후 뒤집어서 윗면을 구워주면 완성!