신상출시 편스토랑 - 차장금 차예련 - 양 삼겹 깍두기솥밥

 

🍳양삼겹 X 깍두기된장지짐 조합으로 솥밥을 만들어 드세요!

■ 요리 재료

[기본 재료]
쌀 1컵, 다시마 육수 1컵, 양삼겹 2덩이, 소금 약간, 후추 약간, 부추 반 줌, 김치 시즈닝 약간

[다시마 육수]
물 1L, 건조 다시마 조각 2장

[깍두기 된장 지짐]
잘 익은 깍두기 200g, 물 100ml, 된장 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1t

■ 만드는 법

[재료 준비]
① 쌀을 씻어준 뒤 체에 밭쳐 30분간 불려줍니다.
② 끓는 물에 다시마 조각을 넣어 팔팔 끓으면 불을 끄고 다시마를 건져내 육수를 만들어주세요.
③ 깍두기는 흐르는 물에 양념을 씻어내서 준비합니다.
④ 부추는 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다.

[깍두기 된장지짐]
1. 손질한 깍두기는 2~3번씩 조각내 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다.

2. 팬에 썰어준 깍두기와 물 100ml, 된장 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1t를 넣고 끓이듯 졸여주면 완성!
📢입맛에 따라 된장 양을 가감하셔도 좋아요!

[양삼겹 깍두기 솥밥]
1. 달군 팬에 양삼겹을 넣고 소금, 후추를 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

2. 양삼겹은 구워가며 깍두기와 비슷하도록 잘게 잘라 준비합니다.

3. 솥에 들기름을 두르고 열이 오르도록 달궈준 뒤 불린 쌀을 볶아주세요.

4. 이어 다시마 육수를 밥과 1:1 비율로 부어준 뒤 센 불에 5분간 끓여줍니다.

5. 물이 졸아들면 깍두기 된장 지짐과 구운 양삼겹을 올려서 중약불에 15분, 불을 끄고 5분간 뜸 들여줍니다.

6. 밥 위에 다진 부추를 흩뿌리고, 양삼겹 위엔 김치 시즈닝을 솔솔 뿌려주면 완성됩니다!