편스토랑 어남선생 류수영 닭갈비 콘치즈 만드는 법 황금레시피 정리

🍽편스토랑 어남선생 류수영 – 닭갈비 만드는 법 레시피

🍳팬에 올리고 15분 안에 끝내는 닭갈비
졸이지 말고, 볶는 것이 핵심!
황금 양념장이면 집에서 만드는 춘천닭갈비가 가능하답니다!
이번 주말에 꼭 도전해보세요

■ 닭갈비 요리 재료

닭 정육(닭다리살 정육) 600g, 카레가루 1T, 고춧가루 3T,
간장 5T, 설탕 5T, 고추장 4T, 식초 4T (📍간설고식 5544)
갈배 1캔(238ml), 참기름 1T, 소금 1t,
양배추 1/4개, 대파 1대, 고구마, 깻잎, 떡,
통깨, 식용유

■ 닭갈비 만드는 법

0. 재료 준비
1) 양배추는 심을 자르고 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어준비합니다.
2) 고구마는 스틱 모양으로 새끼손가락보다 가늘게 썰어주세요.
3) 깻잎은 반으로 자른 뒤 큼직하게 썰어주세요.
4) 키친타올로 닭 정육의 물기를 제거합니다.
5) 닭 정육의 두꺼운 부분에 칼집을 한번 내주고, 뒤집어서 껍질 부분에 포크나 파채칼로 2~3번 찔러 구멍을 내줍니다.
📢닭고기에 양념이 잘 배게 하기 위함입니다!

1. 밀폐용기에
- 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 간장 5T, 식초 4T, 고추장 4T, 참기름 1T, 소금 1t
-갈배 1캔(238ml)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
📢가루부터 넣으시는 것이 좋습니다.

2. 1의 양념장에 손질한 닭 정육을 한 장씩 넣고 재워둡니다.
📢한꺼번에 넣고 버무리면 골고루 간이 배지 않으니 한 장씩 재워주세요!
📢30분 이상 재워주세요! 하루 이상 냉장보관 해두면 더욱 맛있어집니다!

3. 예열한 웍에 기름을 3바퀴 정도 두르고, 손질한 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶아줍니다.

4. 볶은 채소를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.
📢닭고기를 채소 아래에 깔고 볶아주세요!
📢닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 잘라주세요!

5. 양념장을 1국자씩 뿌려가며 중불에서 볶아줍니다.
📢국물이 졸아들면 양념장을 조금씩 추가해가며 볶아주세요!
📢양념장을 추가해가며 5분 정도 볶으면 됩니다!
📢양념장을 한꺼번에 넣으면 쪄질 수 있으니 주의하세요!

6. 채소가 한숨 죽으면 떡을 넣고, 양념장을 1국자 넣어줍니다.
📢간을 보고 싱거우면 양념장을 추가해주세요!

7. 떡이 어느 정도 익으면 썰어둔 깻잎과 양념장을 넣고 약불에서 잘 섞어줍니다.
📢고구마가 익으면 조리는 끝! 닭갈비 조리시간이 총 15분을 넘지 않아야 합니다!
📢완성된 닭갈비는 콘치즈 / 쌈채소, 초고추장, 마늘을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

 

🍽어남선생 류수영 - 콘치즈 만드는 법 레시피

🍳누구나 좋아하지만, 사먹기도 쉽지 않은 콘치즈! 집에서 더 맛있게 만들어 먹는 법😘
완성된 콘치즈를 닭갈비와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!

■ 요리 재료

통조림 옥수수 1캔(340g)
마요네즈 듬뿍 2T
다진 마늘 0.5T
슈레드 피자치즈

■ 만드는 법

1. 달군 팬에 마요네즈 듬뿍 2T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 약불에서 마늘이 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
📢계란말이 팬을 사용하면 사먹는 듯한 분위기를 낼 수 있습니다!
📢계란말이 팬이 없는 경우 가장 작은 프라이팬을 사용하세요!

2. 물을 뺀 통조림 옥수수를 넣고 강불에서 볶아 남아있는 수분을 날려줍니다.
📢옥수수를 볶으면서 충분히 뜨겁게 데워야 그 위에 치즈를 얹었을 때고르게 녹습니다!

3. 볶은 옥수수를 평평하게 펴고 슈레드 피자치즈를 취향껏 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약불에서 5분 정도 익혀주세요.
📢뚜껑 대신 쿠킹포일로 꼼꼼히 덮어주면 치즈가 더 잘 녹습니다!