알토란 주배안 셰프 마늘볶음밥, 마늘종덮밥 만드는 법 레시피

 알토란 주배안 마늘볶음밥 레시피

 

*기본 재료 : 밥 400g, 달걀 4개, 대파 2대(50g), 마늘 20알(20g), 간장 2작은술(10g),

            소금 약간(4g), 식용유 300mL      

 

[마늘볶음밥 만들기]

1. 밥 400g에 달걀노른자 2개를 섞고, 나머지 달걀은 볼에 풀어줍니다.

 

2. 대파 2대는 송송 썰고, 마늘 20알은 입자가 거칠게 다져주세요.

 

3. 팬에 식용유를 두르고, 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어

   1분간 노릇하게 튀긴 뒤 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

 

4. 달걀을 튀겨낸 기름에 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶다가

   노른자 섞은 밥을 풀어가며 함께 볶아주세요.

 

5. 간장 2작은술(10g)을 넣어 향을 내고, 대파를 넣어 볶아줍니다.

                 

6. 소금 약간 (4g)을 넣고 튀겨둔 달걀을 넣고 볶아 마무리합니다.

 

알토란 마늘종덮밥 레시피

 

*기본 재료 : 밥 400g, 간 돼지고기 200g, 간 생강 4작은술(20g), 마늘종 2줌(500g),

            간장 4큰술, 흑설탕 2큰술, 청양고추 1개 반, 홍고추 반 개, 식용유 4큰술, 물 2큰술  

 

[마늘종덮밥 만들기]

 

1. 마늘종 2줌(500g)은 0.8cm 크기로 쫑쫑 썰고,

  청양고추 1개 반과 홍고추 반 개는 0.1cm 두께로 송송 썰어줍니다.

 

2. 팬에 식용유 4큰술 넣고 간 돼지고기와 간 생강을 넣어 볶아주세요.

 

3. 썰어둔 마늘종을 넣어 센 불에 볶다가

   간장 4큰술, 흑설탕 2큰술을 넣고 다시 센 불에 볶아주세요.

 

4. 썰어둔 청양·홍고추를 넣고, 물 1큰술을 넣어 조리듯 볶은 뒤,

   밥(400g) 위에 얹어 마무리합니다.