편스토랑 박수홍 차돌막장찌개 만드는법 레시피

🍽요리의 정석 박수홍 - 차돌막장찌개

■ 요리 재료

멸치 다시마 1팩, 물 600ml, 막장 3T, 고추장 0.5~1T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 깐감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 두부 1/3모, 대파 흰 대 1대, 팽이버섯 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 0.5개, 차돌박이 8장

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 냄비에 물을 넣고 멸치 다시마 팩을 넣어 육수를 우려줍니다.
2) 감자, 애호박, 양파, 두부, 대파를 먹기 좋게 썰어줍니다.
3) 청양고추와 홍고추는 얇게 어슷 썰어줍니다.
(*육수를 우리는 동안 채소 손질을 하면 좋습니다)

1. 우린 물에 고추장 0.5~1T를 풀어 넣어주세요.

2. 이후 막장 3T를 풀어 넣어 팔팔 끓여줍니다.

3. 2의 육수가 끓어오르면 감자, 애호박, 양파를 넣어줍니다.

4. 이어 다진 마늘 0.5T, 팽이버섯, 두부, 청양고추, 홍고추, 고춧가루를 넣어 팔팔 끓여줍니다.

5. 마무리로 차돌박이를 넣어 고기가 익을 정도만 한소끔 더 끓여주면 완성됩니다!