편스토랑 어남선생 류수영 – [만원치킨] 불양념치킨 만드는 법 레시피

🍗편스토랑 류수영 만원치킨 4탄!

어향치킨, 갈비치킨, 날개치킨에 이은 4탄

어른들을 위한 강렬한 맛을 느껴보세요!

안주로도, 치밥으로도 딱 좋은 🔥불양념치킨🔥 야호!

 

⚠️요리하실 때는 불 조절 및

조리 팁을 지켜서 그대로 해보시길 추천드립니다🥰

 

■ 불 양념치킨 요리 재료

 

닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T, 굴소스 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 물엿 5T, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유

 

■ 류수영 불 양념치킨 만드는 법

 

0. 재료 준비

1) 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아줍니다.

2) 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라줍니다.

3) 대파 1대는 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

 

1. 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 구워주세요.

⚠️인덕션 사용 시에는 궁중 팬 사용이 안 되니 깊이감 있는 프라이팬을 사용합니다!

📢기름이 적은 닭은 식용유 한 바퀴 정도를 추가해줍니다!

📢금방 익는 퍽퍽살은 다른 살 위에 올려서 익혀줍니다!

 

2. 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤,

뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 구워줍니다.

📢기름이 튈 수 있으니 뚜껑 덮기 직전에!! 기름을 둘러줍니다!

📢중간 중간 타지 않게 뒤적여주세요!

 

3. 대파를 넣고 잠시 볶아준 뒤, 타지 않게 뒤적여가며

뚜껑을 덮어 5분 더 구워줍니다.

 

4. 약불로 줄여 2분 정도 뜸을 들여줍니다.

📢닭은 총 20분 정도 익히면 됩니다!

 

5. 구워진 닭을 다른 그릇에 옮겨둡니다.

📢닭이 식지 않도록 뚜껑을 덮어줍니다!

📢닭을 구운 기름은 소스를 만들어야 되니

버리지 말고 팬에 그대로 남겨줍니다!

 

6. 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

📢고춧가루가 타지 않도록 불을 끈 채 잔열로 고추기름을 내줍니다!

📢기름이 적은 경우 식용유 한 바퀴 정도를 추가해줍니다!

 

7. 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 볶아주세요.

 

8. 7의 양념에 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2~3분 정도 잘 섞어줍니다.

📢살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶아주면 됩니다!

 

9. 8의 양념이 살짝 끓기 시작하면

꺼내두었던 5의 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 완성됩니다!