신상출시 편스토랑 마성의 도시어부 이태곤 - 피넛버터새우볶음밥

🍳동남아풍의 피넛버터 소스와 새우의 조화! 이국적인 풍미의 볶음밥

■ 요리 재료

새우 10마리, 햇반(210g), 파슬리, 땅콩 분태, 양파 칩, 레드페퍼, 레몬, 양배추, 소금

[마리네이드 소스]
진간장, 코코넛 오일, 다진 생강, 다진마늘, 레드페퍼, 큐민파우더

[칠리 피넛 소스]
땅콩버터, 진간장, 다진 생강, 다진 마늘, 메이플 시럽, 참기름, 홍청양고추

■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 새우 10마리를 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 파슬리 이파리만 송송 썰어 준비합니다.

3. 홍청양고추 1개를 잘게 다져주세요.

4. 양배추를 잘게 썬 뒤 마른 팬에 소금과 함께 볶아줍니다.

[피넛 버터 새우 볶음밥 만들기]
1. 진간장 3T(50g), 코코넛 오일 3T(50g), 다진 생강 1T(15g), 다진마늘 1T(15g), 레드페퍼 1T, 큐민파우더 1t를 넣고 섞어 마리네이드 소스를 만들어주세요.

2. 새우에 마리네이드 소스 2T를 넣고 섞어줍니다.

3. 팬에 기름을 두르고 2를 넣고 볶아주세요.

4. 새우가 살짝 익으면 햇반을 넣고 마리네이드 소스 2T를 추가로 넣고 토치질 하며 볶아줍니다.

5. 파슬리를 넣고 살짝 볶아준 뒤 레몬 1/2개를 짜 레몬즙을 뿌려줍니다.

6. 통 새우 3마리에 마리네이드 소스를 발라준 뒤 팬에 구워주세요.

7. 볶음밥을 그릇에 소복하게 담고 통새우 3마리와 슬라이스 레몬, 파슬리, 구운 양배추를 올려줍니다.

8. 땅콩버터 3T(40g), 진간장 1.5T, 다진 생강 2t, 다진 마늘 1t, 메이플 시럽 1t, 참기름 1t, 다진 홍청양고추를 넣고 섞어 칠리 피넛 소스를 만들어주세요.

9. 7에 칠리 피넛 소스를 짜 올려줍니다.

10. 땅콩 분태와 양파 칩, 레드페퍼를 솔솔 뿌리면 완성됩니다!