편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 빨간잡채(순한 맛 버전)

🍳찬원표 빨간잡채의 순한맛 버전입니다! 꼭 따라해보세요~

■ 요리 재료

당면 200g, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/3개, 돼지고기 잡채용 150g, 부추 100원 동전크기, 콩나물 300g, 식용유, 다진 마늘 2T, 고추장 1T, 국간장 3T, 설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 5T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T, 참치액젓 2T, 통깨 조금, 참기름 1T, 물 500ml

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 당면 200g을 물에 1시간 정도 불려줍니다.

2. 대파 1대를 세로로 반 자른 뒤 잘게 썰어줍니다.

3. 양파 1개를 슬라이스해준다. / 당근 1/3개는 채썰어준다. / 부추는 손가락 한마디 크기로 송송 썰어주세요.

[빨간 잡채 만들기]
1. 팬에 식용유 4T를 두르고 다진 마늘 2T, 대파 1대를 넣고 살짝만 볶아 파기름을 만들어줍니다.

2. 1의 팬에 돼지고기 잡채용 150g, 양파 1개, 당근 1/3개를 넣고 볶아주세요.

3. 채소들의 숨이 죽기 시작하면 고추장 1T, 국간장 3T, 설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 5T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T, 참치액젓 2T를 넣고 볶아줍니다.

4. 양념이 잘 볶아지면 물 500ml를 넣고 섞어주세요.

5. 양념이 끓기 시작하면 미리 불려놓은 당면 200g을 넣고 볶아줍니다.

6. 물이 절반 정도로 줄어들면 콩나물 300g과 부추를 넣은 후 통깨 조금, 참기름 1T를 넣어 볶아주세요.