편스토랑 이찬원 꽈리고추 목살조림 황금레시피 정리

찬또셰프 이찬원 – 꽈리고추목살조림 레시피

■ 요리 재료

목살 600g, 소금 1/3T, 후추 약간, 꽈리고추 8개, 양조간장 2T, 소주 1T, 다진마늘 1T(평평하게), 물엿 2T, 설탕 2T(평평하게), 참기름 2T, 물 2T, 땅콩

■ 꽈리고추 목살조림 만드는 법

[재료 준비]
1. 고기에 소금 1/3T, 후추 약간을 넣고 밑간을 해준 뒤 10분 정도 둡니다.

2. 꽈리고추는 반으로 잘라줍니다.

3. 양조간장 2T, 소주 1T, 다진마늘 1T(평평하게), 물엿 2T, 설탕 2T(평평하게), 참기름 2T, 물 2T를 섞어 소스를 만들어줍니다. 

4. 데코용 땅콩은 잘게 다져줍니다.

[목살조림 만들기]

1. 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 중불에 고기를 4분 정도 노릇노릇하게 익혀줍니다.
(*바삭하게 하기 위해 한 면이 완전히 익으면 뒤집고, 너무 자주 뒤집지 말아줍니다~)

2. 고기가 다 익으면 팬의 기름을 닦아준 뒤 만들어둔 소스와 꽈리고추를 넣고 양념이 잘 섞이게 2분 정도 볶아주세요.

3. 그릇에 담고 다진 땅콩을 뿌려주면 완성됩니다!