수미네반찬 시래기 청국장 만드는법(김수미 레시피 정리)

안녕하세요?

오늘은 시래기와 청국장으로 맛있는 수미네 청국장 만드는 레시피를 정리하여 공유합니다

찰떡 궁합인 시래기 청국장 

청국장은 장시간 발효시키는 된장과는 달리 단시간 내에 바실러스 균을 이용해 발효시킨다고 해요. 

시래기의 칼륨 성분이 몸 속 나트륨 배출에 도움을 줘 짭조름한 청국장과 시래기는 최고의 궁합!

비린내가 나지 않게 뚝배기에 국물용 멸치와 다시마를 1분간 덖어주세요.

뚝배기에 쌀뜨물을 반 정도 넣어줍니다. 

시래기를 약 1.5cm정도로 썰어주세요. 

 

마트나 재래시장에서 쉽게 구할 수 있는 삶은 시래기 

참고로 시래기는 오래 삶아야 껍질을 벗기기 쉽고 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다. 

손질한 시래기는 그릇에 다시 담아주세요. 

수미표 특별 비법은 묵은 총각김치 

묵은 총각김치를 툭툭 썰어주고 

못난이로 얄풋하면서도 요렇게 썰어주세요. 

이어서 총각무 투하 

총각김치가 완전히 다 익어야 제맛!

미리 넣고 끓여줍니다.

총각김치, 이파리, 국물까지 전부 넣어주세요.

청국장은 너무 오래 끓이면 안 되니까 총각무가 다 익고 시래기 들어갈 때 넣을 거예요. 

이어서 시래기를 넣어주세요. 

넘치지 않게 양 조절을 하면서 넣어주세요. 

이어서 다진마늘 1큰술을 넣고 

무가 하얗게 변해갑니다. 

양파는 반개를 네모 모양으로 썰어주세요. 

청양고추랑 홍고추를 쫑쫑쫑 썰어주세요. 

청국장에 빠질 수 없는 두부 

두부는 큰 깍두기 사이즈로 썰어주세요. 

양파를 뚝배기에 넣고 

고추를 넣고 

오늘의 하이라이트 청국장 투하 

쌀뜰물 1.4L에 청국장 180g정도를 넣습니다. 

이어서 두부를 넣어주세요. 

파는 파란 부분만 썰어서 넣어줍니다. 

이제 불을 꺼주세요. 불을 꺼도 이 뚝배기 자체의 열기로 익습니다. 

묵은 총각무를 품은 김수미 표 시래기 청국장 완성! 

과연 김수미 시래기청국장 맛은? 

이상 킬칼하면서도 구수한 수미네반찬 시래기 청국장 레시피였습니다!