알토란 팽이버섯얼음,표고장 만드는법,알토란 레시피.

안녕하세요?

이번에는 간만에 토니오 셰프님의 건강한 음식 레시피를 정리하여 공유합니다.

바로 팽이버섯을 활용한 팽이버섯얼음, 그리고 표고버섯으로 만든 표고장 레시피인데요, 한번 보시죠. 

오직 알토란에서만 공개되는 꿀정보. 팽이버섯 얼음 만들기 알아볼까요?

 

<영양 흡수율 높인 팽이버섯얼음>

▶재료 : 팽이버섯 3봉(300g), 물 400mL

 

<만드는 법>

1. 팽이버섯 3봉(300g)의 밑동을 자른 뒤 4 등분으로 잘게 썰어줍니다.

2. 믹서에 손질한 팽이버섯 300g, 물 400mL를 넣고 곱게 간 후 냄비에 넣어주세요.

3. 센 불에 끓어오르면 약 불로 낮춰 1시간 동안 저어가며 졸여줍니다.

4. 졸인 팽이버섯은 식혀 얼음 틀에 담아 뚜껑을 덮고 냉동실에서 얼려주세요.

 

완성된 팽이버섯얼음은 각종 요리에 취향껏 활용할 수 있습니다~

 

이번에는 식재료의 영양이 그대로 표고장 만드는법을 살펴보겠습니다~

식재료의 영양이 그대로~

맛 건강 모두 잡는 표고버섯 활용법!

 

<신흥 밥도둑 표고장>

▶재료 : 표고버섯 갓 300g, 식용유 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 볶은 국물용 중멸치 50g, 청양고추 50g, 풋고추 50g, 홍고추 100g, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

▶육수 재료 : 물 600mL, 표고버섯 기둥 100g, 된장 1 큰 술

<만드는 법>

1. 표고버섯 갓을 사방 0.5cm 크기로 깍둑썰기해줍니다.

2. 달군 마른 팬에 손질한 표고버섯 300g을 넣고 볶아주세요.

3. 식용유 4 큰 술을 조금씩 나눠 넣은 후 다진 마늘 2 큰 술, 볶은 국물용 중멸치 50g,

송송 썬 청양ㆍ풋고추 각 50g, 홍고추 100g을 넣습니다.

4. 물 600mL에 표고버섯 기둥 100g, 된장 1 큰 술을 체에 걸러 넣고 중 불에서 10~15분간 끓여 육수를 만들어주세요.

5. 육수 2컵 반을 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장ㆍ참기름 각 1 큰 술을 넣으면 완성!