알토란 사태족발,매콤족발,콩나물냉국 만드는법(임성근레시피),스트레스를 확 날려줄 매콤한 맛 강추!

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안녕하세요? 오늘은 알토란 임짱의 족발 레시피를 정리하여 공유합니다.

바로 사태족발과 매콤족발을 만드는 레시피인데요, 돼지고기를 잡내없이 맛있게 삶는 방법,매콤달콤 스트레스를 확 날려줄 임짱의 양념장레시피까지 모두 공개됩니다.

 

바로 아래 제가 임짱 레시피를 따라만든 유튜브 영상이 있으니 참고하세요~

 

자 그럼 본격적으로 족발만들기 시작해볼까요?

<싸고 푸짐한 사태족발 레시피>

 

▶ 재료 : 껍질 붙은 사태 2kg, 물 3L, 진간장 1컵 반, 백설탕 3 큰 술 반, 계피 4g, 월계수 잎 3장, 대파 1대, 통마늘 20g, 생강 10g, 무 50g, 커피 2 큰 술, 맛술 1컵, 사과 1개, 된장 1 큰 술, 참기름 약간

 

<만드는 법>

1. 껍질 붙은 사태 2kg을 삶기 좋게 잘라 준비합니다.

2. 끓는 물 3L에 손질한 사태와 진간장 1컵 반, 백설탕 3 큰 술 반, 계피 4g, 월계수 잎 3장, 대파 1대, 통마늘 20g, 생강 10g, 무 50g, 커피 2 큰 술, 맛술 1컵, 사과 1개, 된장 1 큰 술을 넣고 끓여주세요.

(*센 불 30분 -> 중 불 20분 -> 불 끄고 10분 뜸 들입니다.)

3. 삶은 사태족발 표면에 참기름을 발라주세요.

4. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 완성합니다. 

 

자 이어서 매콤족발 레시피도 공개합니다~

질릴 틈이 없는 스트레스 날릴 매콤족발까지!

우리집이 족발 맛집이 되는 비법 시작합니다^^

 

<불 향 가득한 매콤족발 레시피>

 

▶ 재료 : 완성 사태족발 1kg, 진간장 3 큰 술 반, 고추장 1 큰 술 반, 백설탕 4 큰 술, 물엿 반 컵, 다진 마늘 2 큰 술, 굵은 고춧가루 3 큰 술, 청양고추 가루 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 물 3 큰 술, 후춧가루 2 작은 술, 참기름 1 큰 술, 청ㆍ홍고추ㆍ쪽파ㆍ통깨 약간(고명)

 

<매운족발 만드는 법>

1. 완성된 사태족발 1kg을 도톰하게 썰어주세요.

2. 진간장 3 큰 술 반, 고추장 1 큰 술 반, 백설탕 4 큰 술, 물엿 반 컵, 다진 마늘 2 큰 술, 굵은 고춧가루ㆍ청양고추 가루 각 3 큰 술, 맛술ㆍ청주ㆍ물 각 3 큰 술, 후춧가루 2 작은 술을 섞어 양념장을 만들어줍니다.

3. 팬에 양념장의 반을 넣고 끓으면 손질한 사태족발을 넣고 볶아주세요.

4. 양념장이 졸면 참기름 1 큰 술을 넣어 완성합니다.

(*고명으로 청ㆍ홍고추, 쪽파, 통깨를 올려주세요)

 

 

 

매운 족발과 찰떡궁합, 콩나물냉국!

▶ 재료: 물 10컵, 콩나물 400g, 소주 반 컵, 국간장 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 청양고추ㆍ홍고추ㆍ대파 약간(고명)

▶ 육수 팩 : 다시마 1장(10X10cm), 국물 멸치 1컵, 다진 마늘 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술

 

콩나물냉국 만드는법

1. 끓는 물 10컵에 뿌리 뗀 콩나물 400g과 육수 팩, 소주 반 컵을 넣고 7분간 끓여줍니다.

(*육수 팩 : 다시마 1장(10X10cm), 국물 멸치 1컵, 다진 마늘ㆍ새우젓 각 1 큰 술)

2. 삶은 콩나물을 건져 찬물에 헹군 뒤 찬물에 담아 냉장 보관합니다.

3. 육수 팩을 건진 육수에 국간장ㆍ소금 각 1 큰 술로 간한 후 차갑게 식혀주세요.

4. 그릇에 먹을 만큼 콩나물, 육수를 넣고 고명으로 청양고추, 홍고추, 대파를 올려 완성합니다.