알토란 미나리 돼지고기말이, 미나리 장아찌 만드는 법(임성근 레시피)

안녕하세요?

이번 시간에는 매콤하고 향긋한 봄철 별미! 미나리 돼지고기 말이 레시피를 정리하여 공유합니다.

아래는 오늘 저희가 직접 만들어본 미나리 돼지고기 말이 만드는 영상이니 참고하세요~

영상보시고 도움되시면 좋아요,구독 부탁드립니다^^

 

 

 

알토란 미나리 돼지고기말이 만드는 법(임성근 레시피)

재료 : 손질한 미나리 250g, 약 3mm 두께의 돼지 목살 600g(냉동 상태), 식용유 2~3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 송송 썬 미나리

양념 재료 : 진간장 2 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 맛술 6 큰 술, 물 3 큰 술, 채 썬 마늘 7개, 채 썬 생강 1개, 물엿 3 큰 술, 새우젓 1 큰 술

미나리 돼지고기말이 만드는 법

 

1. 손질한 미나리 250g과 냉동 상태의 돼지 목살 600g을 약 3mm 두께로 얇게 썰어 준비한 후 돼지 목살 1~2장을 깔고 미나리 3줄기를 놓고 돌돌 만 뒤 꾹 눌러 고정시켜줍니다. (* 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 잎을 제거해 줄기만 준비, 돼지 목살은 크기에 따라 장수 조절)

2. 식용유 2~3 큰 술을 두른 팬에 미나리를 만 고기의 끝부분이 밑으로 가게 올려 1~2분간 센 불로 익히다가 고기가 절반 익으면 뒤집어 마저 익힌 후 불을 끄고 키친타월 깐 접시에 익힌 고기를 올려 기름을 빼 줍니다.

 

3. 볼에 진간장 2 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 맛술 6 큰 술, 물 3 큰 술, 채 썬 마늘 7개, 채 썬 생강 1개, 물엿 3 큰 술, 새우젓 1 큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.

4. 센 불로 달군 팬에 양념장을 일부 넣고 양념장이 끓으면 중 불로 줄인 후 구운 고기를 넣고 양념장이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다 (* 취향에 따라 양념장을 가감해주세요)

5. 참기름 1 큰 술, 통깨 약간, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 송송 썬 미나리를 넣어 완성합니다. (* 다진 청양고추·홍고추는 취향에 따라 가감, 남은 미나리 활용)

 

 

이번에는 5분 만에 완성하는 아삭아삭 미나리 장아찌 만드는 법을 공유합니다~

 

5분만에 완성하는 초간단 미나리장아찌

재료 : 손질한 미나리 500g, 채 썬 청양고추 100g(씨 제거)

장아찌물 재료 : 진간장 200g(약 1컵), 물 350g(약 1¾컵), 식초 100g(약 반 컵), 설탕 80g(약 반 컵)

미나리 장아찌 만드는 법

 

1. 손질한 미나리 500g, 씨를 제거한 청양고추 100g을 약 6cm 길이로 썰어줍니다.(* 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 잎을 제거해 줄기만 준비해주세요)

2. 볼에 진간장 200g(약 1컵), 물 350g(약 1¾컵), 식초 100g(약 반 컵), 설탕 80g(약 반 컵)을 넣어 섞어줍니다. (* 1컵 200mL 기준)

3. 밀폐 용기에 손질한 미나리와 손질한 청양고추를 넣어 켜켜이 쌓은 후 장아찌물을 부어 완성합니다

(* 냉장실 한 달간 보관 가능, 한 달 이상 보관 시 소주 추가)