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안녕하세요?
이번 시간에는 알토란 신효섭 셰프의 소고기 버섯전골 만드는 법을 정리하여 공유합니다.
번거롭게 육수를 따로 준비하지 않고 간편하게 만드는 신효섭 셰프의 비법이 들어가 있으니 놓치지 마시고 꼭 따라해보시길 바랍니다.
자세한 레시피는 아래 영상을 참고하세요^^
영상보시고 도움되시면 좋아요, 구독 부탁드립니다~
어간장으로 뚝딱 만드는 알토란 소고기버섯전골 (신효섭셰프)
재료 : 불고기용 소고기 300g, 알배추 6장, 대파 2대, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓 80g, 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 우엉 120g, 두부 반 모(150g), 소금 약간, 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),
고기 양념 재료 : 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
양념 재료 : 어간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루 2꼬집
육수 재료 : 물 3컵 반(700mL), 어간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
소고기 버섯전골 만드는 법
1. 손질한 불고기용 소고기 300g에 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 10분간 재운 뒤 양념장에 넣어 골고루 버무려줍니다. (* 양념장 : 어간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 2꼬집)
2. 냄비에 손질한 알배추 6장, 양념한 소고기, 대파 2대, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓을 80g, 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣어주세요.
3. 달군 팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 두부 반 모와 어슷썰기한 우엉 120g을 넣어 노릇하게 구워 냄비에 넣어줍니다. (* 두부는 소금을 약간 뿌려 밑간하고 우엉은 찬물에 30분간 담근 후 물기 제거 후 사용)
4. 냄비에 어간장 육수를 넣고 끓여주세요. (* 어간장 육수 : 물 3컵 반(700mL), 어간장 2 큰 술)
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