알토란 도토리묵무침 만드는 법 황금레시피(임성근)

안녕하세요?

이번 포스팅에서는 알토란 임성근 선생님의 도토리묵 무침 만드는 법을 정리하여 공유합니다.

지친 입맛을 올려줄 도토리묵 무침 황금레시피, 지금 시작합니다!

 

자세한 레시피는 아래 영상을 참조하세요~  영상보시고 도움되었다면 좋아요, 구독도 부탁드립니다^^

 

여름 입맛 살려 주는 알토란 도토리묵무침

재료 : 도토리묵 400g, 양파 반 개, 오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집

양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)

도토리묵 무침 만드는 법

 

1. 도토리묵은 칼 앞날을 도마에 고정시키고 좌우로 흔들면서 잘라줍니다.

2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어줍니다. (* 양념 재료 : 굵은 고춧가루 9 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 6 큰 술, 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루 1 작은 술)

3. 볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4 등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 자른 치커리 40g, 찢은 상추 5장, 어슷썰기한 청양고추 3개, 홍고추 3개를 넣고 버무립니다.

4. 손질한 도토리묵 400g, 양념장 적당량을 넣고 골고루 섞어줍니다.

5. 들기름 1 큰 술, 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집을 넣어주세요.