알토란 삼치애호박찌개, 삼치솥밥 만드는 법(이보은 레시피)

이번 포스팅에서는 알토란 이보은 요리연구가의 삼치 애호박찌개, 삼치 솥밥 만드는 법을 정리하여 공유합니다^^

 

 

삼치 애호박찌개 만드는 법

 

재료 : 삼치 400g, 애호박 1/2개(200g), 감자 2개(150g), 느타리버섯 150g, 팽이버섯 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 쌀뜨물 5.5컵(1100mL), 고추장 1 큰 술(15g), 고춧가루 1 큰 술(15g), 진간장 1 큰 술(15mL), 다진 마늘 1큰술(15g), 맛술 1 큰 술(15mL), 들기름 1 큰 술(15mL), 고추장 3 큰 술(45g), 청양고춧가루 1 큰 술(15g), 참치액 1/2 큰 술(약 7~8mL)

 

 

(만드는 법)

1. 삼치 400g을 사방 4cm 크기로 썰어서 준비합니다.

2. 애호박 1/2개를 세로로 반을 가르고, 다시 세로로 반을 갈라 2cm 길이로 썰고, 양파 1/2개, 껍질을 벗긴 감자 2개는 껍질 벗기고 사방 2cm 길이로 썰어줍니다.

3. 볼에 삼치살과 애호박을 넣고 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 들기름을 1 큰 술씩 넣고 버무려 밑간합니다.

4. 팽이버섯과 느타리버섯을 감자와 같은 크기로 썰어서 준비합니다.

5. 냄비에 삼치와 애호박을 담고 센 불에서 볶다가 쌀뜨물 5.5컵을 붓고 손질한 감자, 양파, 느타리버섯을 순서대로 넣어줍니다.

6. 고추장 3 큰 술을 풀어 넣고, 중간 불에 20분 끓여줍니다.

7. 청양고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 손질한 팽이버섯, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1/2개를 1cm 길이로 썰어서 넣어줍니다.

8. 참치액 1/2 큰 술로 모자라는 간을 맞춰주세요.