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바삭바삭 과자 같은, 칼몬드st의 멸치 반찬! 반찬으로도 안주로도 좋아요^^
아이들도 좋아합니다~
■ 요리 재료
📢밥숟가락 계량입니다!
식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 마늘 1개는 편 썬다.
2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비합니다.
1. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고 약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려주세요.
📢멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아줍니다!
📢멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의합니다!
2. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거합니다.
3. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고 손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요.
4. 대파와 마늘이 노릇해지면 2의 멸치를 넣고 섞어줍니다.
5. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성됩니다!
📢바삭한 식감을 위해 올리고당, 물엿은 사용하지 마세요! 누적해집니다!
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