편스토랑 홍콩댁 강수정 – 홍콩식 마늘새우찜 만드는 법 레시피

🍳홈파티의 여왕, 홍콩댁 강수정의 손님 초대 요리 만들기!
한국인 입맛에도 딱~ 마늘장을 듬뿍 얹은 새우찜 만드는 법!

■ 요리 재료

새우 12마리, 통마늘 200g, 소금, 설탕, 기름, 액상 치킨 스톡, 물, 설탕, 실당면, 쪽파, 홍고추

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 새우 뿔, 더듬이, 앞다리 등을 가위로 잘라 정리한 후 몸통의 껍질을 벗겨 손질합니다.

2. 새우 등 안쪽까지 깊게 칼집을 낸 뒤 벌려주고, 내장을 빼줍니다.

3. 통마늘 200g을 알맹이가 살아있게 다져 줍니다.
📢시판 다진 마늘보다 식감이 좋아요!

4. 실당면을 미온수에 2-30분 정도 불려줍니다.
📢실당면이 얇아서 너무 퉁퉁 불지 않게 살펴봐주세요!

5. 쪽파와 홍고추를 다져줍니다.

[홍콩식 마늘새우찜 만들기]
1. 프라이팬에 다진 마늘 1컵 정도(많을수록 맛있어요), 소금 2t, 설탕 1t를 넣고 잘 섞으며 볶아줍니다.

2. 기름 2국자를 팬에 연기가 살짝 날 때까지 뜨겁게 달궈줍니다.

3. 다진 마늘이 담겨있는 팬에 2를 조금씩 끼얹어가며 저어주세요. 
📢기름이 뜨거워 튈 수 있으니 화상에 주의해 줍니다. 

4. 마늘이 노르스름해지면 팬에 불을 끄고 액상 치킨스톡 1T, 물 1T, 설탕 1T를 넣고 섞어줍니다.

5. 접시에 불린 실당면을 깔고 손질한 새우 등이 위를 향하도록 올려주세요.

6. 만들어둔 마늘장을 갈라진 새우 등에 듬뿍 올려줍니다.

7. 그릇째 찜기에 넣고 7분간 쪄 줍니다.

8. 쪽파와 홍고추를 고명으로 얹어주면 완성됩니다!
📢기호에 따라, 마늘 소스를 당면에 좀 더 뿌려서 비벼 드시면 더 맛이 좋아요.