행복한아침 치매예방에 좋은 음식,두릅전 만드는법(이보은 레시피)

두릅의 효능:

두릅 속에는 사포닌이 풍부하여 혈당·혈중 저밀도 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 퇴행성 뇌혈관질환 및 치매 예방에 도움을 줍니다.

 

#두릅전 만들기 (이보은)

*재료:두릅300g,소금약간, 대나무꼬치

*양념:다진파1큰술, 다진마늘 1작은술,참기름 1작은술, 깨소금1큰술

*반죽 재료

밀가루 2분의1컵, 감자녹말1큰술, 달걀4개,국간장 1작은술

두릅이 가시 제거하는 법:

두릅의 가시는 고무장갑을 끼고 비벼가며 흐르는 물에 씻으면 말끔하게 제거됩니다.

 

끓는 물에 두릅을 밑동부터 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

 

 

 

두릅과 양념재료를 버무려 밑간을 해 줍니다. 

대나무 꼬치에 양념한 두릅을 꿰줍니다.

위 그림과 같이 꼬치에 꿰주세요~

달걀 4개를 풀어 달걀물을 만든다음 국간장 1작은술을 달걀물에 넣어 섞어줍니다.

밀가루에 감자녹말을 섞어 부침 반죽을 만들어줍니다.

밀가루에 감자녹말을 섞으면 두릅에 양념이 더 잘 붙는다고 합니다.

대나무꼬치에 꿴 두릅에 밀가루+감자녹말가루를 앞뒤로 묻힌 뒤 달걀옷을 고루 입혀주세요. 

팬에 기름을 두르고 옷입힌 두릅을 놓고 앞뒤로 노릇하게 부쳐내주세요.

봄철 대표 식품으로 만든 이보은 표 두릅전 완성!