수미네반찬 갑오징어 들기름 냉파스타 황금레시피(최현석 셰프)

안녕하세요?

솔트파파입니다.

 

이번에는 수미네반찬 최현석 셰프의 갑오징어 들기름 냉파스타 만드는법을 정리하여 공유합니다. 

갑오징어는 최대한 얇게 썰어주세요. 

끓는 물에 소금 약간 넣고

살짝 갑오징어를 데쳐줍니다. 

데친 갑오징어는 건져내고 

깻잎도 최대한 얇게 썰어줍니다. 

면 삶을 물에 소금 한꼬집 넣고

카펠리니 면 한 웅큼 넣어줍니다.

파스타에 올리브 오일이 아닌 생 들기름을 넣어줄거예요.

볶은 들깨로 짠 들기름이 아닌 생들기름입니다^^

과연 생들기름 맛은?

향이 깨끗하고 진한 생들기름의 맛

참고로 생 들기름은 많이 넣어도 느끼하지 않다고 합니다. 

삶은 면은 찬물에 헹구고 

얼음물에 담가줍니다

얼음물에 헹군 면을 건져서 

물기를 빼 줍니다. 

그 다음 생 들기름을 듬뿍 넣어주세요. 

파스타 간을 보고 생 들기름을 추가!

생 들기름은 많이 넣어도 절대 느끼하지 않아요~

여기에 쯔유 2큰술 반을 넣고 소금도 약간 넣어줍니다. 

그 다음 갑오징어를 면에 올리고 

조물조물 섞어줍니다. 

마지막 플레이팅 타임

면 위에 갑오징어와 깻잎을 올려서 마무리!

최현석 셰프의 갑오징어 들기름 냉파스타가 완성되었습니다!~

과연 갑오징어 들기름 냉파스타의 맛은? 

갑오징어와 들기름의 조합이 어떤 맛일지 궁금한데

진짜 맛있는 최셰프의 갑오징어 들기름 냉파스타

전혀 느끼하지 않은 맛

역시 생들기름이 향과 맛이 다르나 봅니다

느끼하지 않고 깨끗한 맛의 갑오징어 들기름 냉파스타

칭찬일색

계속 생각나는 맛!

이상 최현석 셰프의 갑오징어 들기름 냉파스타 레시피였습니다~