알토란 만능 무침장, 멸치무침 황금레시피(김하진)

알토란 김하진 표 만능 무침장 만들믹

믹서에 고추장 2컵, 된장 1컵, 고운 고춧가루 반 컵을 넣고 

땅콩버터 1컵, 맛술 2컵을 넣고 덩어리지지 않도록 곱게 갈아줍니다. 

밀폐용기에 담아 냉장보관해줍니다.

 

모든 반찬에 사용할 수 있는 김하진 표 만능무침장 완성!

 

자 이번에는 만능무침장을 활용한 알토란 멸치무침 레시피를 정리해보았는데요, 함께 보실까요?

멸치무침 만들기 

대가리, 내장, 뼈를 제거한 국물용 멸치 250g을 

마른팬에 5분간 볶은 다음 넓은 접시에 펼쳐 식혀줍니다. 

식용유 2~3큰술을 두른 팬에 1차로 볶은 멸치를 넣고 

1분 30초간 다시 볶은 후 키친타월에 올려 기름기를 제거해줍니다. 

자 이번에는 마늘종 150g을 멸치 길이에 맞춰 썬 후 

소금을 푼 끓는 물에 15초간 데쳐 찬물에 헹궈 준비해줍니다. 

 

볶은 멸치와 마늘종에 만능 무침장 3큰술을 넣고 버무려주면 

알토란 멸치무침 완성!