전자렌지 감자 삶기, 전자레인지로 감자 맛있게 익히는 법

안녕하세요, 이번 포스팅에서는 전자렌지를 활용하여 감자를 맛있게 삶는(굽는?)방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

1. 알맞은 감자 고르기

 

아이다호 감자 또는 베이킹 감자라고도 불리우는 러셋 감자가 전자레인지로 굽기 가장 좋은 감자라고 합니다. 러셋 감자는 녹말 함유량이 높아 아주 폭신폭신하게 구워진다고 해요. 러셋 감자가 없으면 유콘 골드 감자 등 과육이 노란색인 감자를 사용하는 것이 좋고 마트에서 그냥 일반 감자를 구입해도 무방합니다. 녹말이 적당히 들어있어 부드럽고 살짝 단단하게 구워집니다. 

 

2. 감자를 깨끗이 씻어주기

감자를 전자레인지에 돌리기 전에 감자를 깨끗하게 잘 씻어야 합니다. 껍질째 먹는 경우에는 더욱 깨끗하게 세척해야 겠죠? 특히 감자를 씻을때는 잘 씻기지 않는 흙을 전부 제거해주도록 합니다. 뻣뻣한 세척솔로 문질러 감자를 깨끗하게 씻어주세요. 물로 씻은 후 깨끗한 키친 타월을 감자에 톡톡 두드려 물기를 제거합니다.

 

3. 감자에 양념하기

감자 껍질에 올리브 오일을 약간 바른다음 그 위에 소금과 후추를 뿌려줍니다. 이렇게 감자에 양념을 하면 감자에 풍미를 더하고 감자 껍질이 바삭바삭해집니다.

 

4. 감자를 포크로 찔러주기

감자를 포크로 찔러주면 김이 빠져 감자가 전자레인지 안에서 터지지 않습니다. 감자의 윗면, 아래, 양면을 각각 3번~4번씩 포크로 찔러주세요. 또는 감자 윗부분에 X자로 깊게 칼집을 내주셔도 좋아요.

 

5. 감자를 전자레인지용 그릇에 담는다. 

감자를 전자레인지용 그릇에 담아주세요. 필요시 먼저 감자를 젖은 종이 타월로 감싸주셔도 좋아요. 이렇게 하면 감자가 촉촉해지고, 쪼그라들지 않으며, 껍질이 한층 부드러워지게 됩니다.

 

6. 그릇을 전자레인지에 넣고 조리 시간을 선택합니다. 

조리 시간은 감자의 크기와 전자레인지의 출력에 따라 달라집니다.
보통 크기가 중간이거나 큰 감자는 익히는데 8분~12분이 걸립니다.

* 감자가 양면이 골고루 익도록 먼저 5분 동안 돌린 후 꺼내서 뒤집어주세요.
  그 다음 다시 전자레인지에 넣고 부드러워진 정도에 따라 3~5분 더 돌려줍니다. 그  후에도 완전히 익지 않았다면 계속해서 1분씩 더 돌려주면서 익었는지 확인합니다.

* 한번에 감자를 여러 개 익혀야 하는 경우 조리시간을 2~3배 늘려줍니다. 예를 들면 커다란 감자 한 개가 익는 데 10분이 걸린다면 커다란 감자 2개는 익는 데 16분~17분이 걸리게 됩니다.

* 껍질이 바삭바삭한 감자를 원하면 감자를 전자레인지에 5-6분 돌리고 구이판에 옮겨 담은 후 200도로 예열한 오븐에 20분정도 구워줍니다. 평소 조리 시간보다 절반밖에 안 걸리는 시간 내에 감자 껍질을 오븐에 구운 것처럼 바삭하게 만들고 싶을 때는 이 방법을 사용하면 좋습니다.

7. 감자가 익었는지 살펴보기. 

포크로 감자의 가운데를 찔러 익었는지 살펴봅니다. 포크가 쉽게 들어가지만 가운데가 약간 단단하면 다 익은 것입니다. 잘 모르겠다면 덜 익히는 것이 낫습니다. 지나치게 익히면 감자가 전자레인지 안에서 타거나 터질 수 있기 때문입니다.

 

8. 감자를 5분 동안 그대로 놓아둡니다. 

이렇게 하면 감자 안쪽에 갇힌 열을 이용하여 감자의 가운데 부분도 마저 익힐 수 있습니다. 또한 겉이 지나치게 건조해지지 않으면서 안은 폭신폭신해집니다. 전자레인지에서 감자를 꺼낸 후 알루미늄 호일로 감자를 감싸면 더 빠르게 익힐 수 있습니다. 특히 렌지에서 꺼낸 감자는 아주 뜨겁기 때문에 감자를 만질 때 데지 않도록 조심해야 합니다.

전자렌지에서 꺼낸 감자를 알루미늄 호일로 바로 감싸면 뜨거운 열기가 오래 갑니다.

9 . 감자에 토핑하기.
익은 감자를 자른 후 좋아하는 토핑을 그 위에 올려줍니다. 간단하게 버터, 소금, 치즈를 조금 올려도 좋고 취향에 따라 사워 크림, 파, 차이브, 바삭바삭한 구운베이컨을 올려주셔도 좋습니다. 더 제대로 된 식사를 하려면 감자에 칠리 콘 카르네 를 넉넉히 올리거나 부드러운 스크램블 에그를 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.