[알토란]굴무침,임성근 레시피 정리

안녕하세요?

솔트파파입니다.

이번에는 제철 굴로 만든 알토란 임성근 표 굴 무침을 만들어 보겠습니다^^

매콤,새콤,달콤한 황금비율 양념장과 싱그러운 생 굴의 만남!

겨울 바다를 담은 굴 무침 비법을 공개합니다! 

굴무침용 굴 500g의 손질방법을 알려드릴께요. 

소금물에 굴 500g을 넣고 씻은다음 볼에 무즙(간 무)을 넣고 물을 부은 다음 소금물에 씻은 굴500g을 3분간 담가줍니다.

그 다음 굴을 무즙에서 꺼내어 깨끗한 찬물에 헹군다음 체에 밭쳐 물기를 제거하면 굴 손질 끝!  

굴 무침은 위의 굴 손질법이 끝난다음 참기름을 더해주어야 마지막 남은 비린내도 완벽하게 제거해줄수 있답니다. 

굴 비린내를 참기름으로 싹 잡을 수 있어요?

참기름 넣으면 굴 비린내 절대 안 납니다! 

깨끗이 손질한 굴에 참기름 2큰 술을 넣고 버무려주세요. 

굴이 터지지 않게 살살 버무려주세요~

비린내 제거는 물론 입을 사로잡는 최강비법! 

굴무침용 굴 손질완료!

알토란 표 굴무침의 부재료는? 

채썬 무 3분의1개, 5cm 길이로 썬 미나리 2분의1단, 다진 청양고추 3개입니다. 

식감이 예술인 달고 시원한 겨울 무. 

무,미나리,청양고추와 함께 최상의 굴무침 맛을 보장해드립니다! 

참고로 오늘 굴무침은 무를 절이지 않습니다.  

생 무를 그대로 사용하여 무의 단맛과 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다!

무 절일 필요없이 간단하게 뚝딱 만드는 굴무침. 

굴무침 맛의 핵심, 매콤,새콤,달콤한 맛이 모두 들어가있는

굴무침 양념장 황금레시피를 공개합니다!

먼저 고춧가루 반 컵을 넣어주세요! 

이어서 설탕 4분의1컵을 넣어주세요. 

간 양파 2큰 술을 넣어주세요. 

생강즙 1작은 술을 넣어주세요. 

다진 마늘 1 큰술을 넣습니다. 

꽃소금 1큰술을 넣어주세요. 

식초 6큰술을 넣어주세요. 

물엿6큰술을 넣어주세요. 

고추장 1컵을 넣습니다. 

고추장을 넣으면 텁텁한 맛을 줄이고 감칠맛을 더해줍니다. 

양념장 황금비율은 고추장2: 고춧가루 1이 딱 좋습니다^^

굴 무침 맛의 핵심! 양념장 준비 완료! 

이제 모든재료를 같이 넣고 무쳐보겠습니다.

여기서 넣는 순서가 중요한데요, 먼저 채 썬 무 3분의1개(400g)을 넣어줍니다.

참고로 깨지기 쉬운 굴 미나리는 나중에 넣어줍니다.

무에 양념장을 조금씩 넣으면서 무쳐주세요. 

다진 청양고추 3개를 넣어주세요. 

이 때 양념장을 조금 더 넣고 무쳐주세요. 

적당량의 양념장을 넣고 한번 더 버무려주세요. 

이제 손질한 굴 500g을 넣어줍니다. 

5cm 길이로 썬 미나리 2분의1단(100g)을 넣어줍니다.

돼지고기 수육이랑 먹으면 너무 맛있을 알토란 임성근 표 굴무침^^

올겨울엔 꼭 영양만점 굴을 드세요!