백종원 김치찜, 집밥백선생3 레시피

안녕하세요?

솔트파파입니다.

이번에는 냉장고 파먹기, 냉장고에 방치된 묵은지와 돼지고기로 맛있는 김치찜을 만들어보겠습니다!~

백종원 김치찜 만들기 시작해볼까요? 

냉장고 파먹기 요리 백종원 표 김치찜!~

그런데 집에 있는 고기의 양이 적다?  고기가 많으면 좋겠지만 적어도 걱정하지 마세요^^

기름기 없는 살코기를 고소하게 만들어 줄 특별한 팁이 있으니까요~

그것은 바로 고기를 먼저 볶아주는 것! 

볶은 고기에 김치 넣고 끓이면 끝! 

고기를 냄비에 넣어주세요!

기름이 없는 고기는 식용유를 넣고 볶아야 타지 않고 고소한 풍미가 올라옵니다. 

식용유는 넉넉하게 넣어주세요~

냄비안의 고기를 달달 볶아주세요~!

고기를 기름에 튀기듯 바싹 볶아주는 것이 적은 양의 고기로 김치찜을 만드는 핵심 비법입니다! 

고기가 눌면 불을 꺼주세요!~

먹음직스럽게 눌은 고기!

김치(묵은지)는 포기 째 올려주세요~

김치를 올려준다음 

양파를 썰어주세요! 

고추도 어슷하게 썰어주고,

파도 굵게 썰어주세요!~

이어서 간 마늘 두 숟갈 넣고~

새우젓 한 숟갈~  

멸치액젓 한 숟갈 투입! 

묵은지의 정도에 따라 새우젓과 액젓의 양을 조절해주시면 돼요^^ 

감칠맛 담당인 새우젓과 액젓이 맛의 한 수! 

이어서 고춧가루 세 숟갈 넣어주세요~

찜을 할 것이므로 물은 김치가 잠길만큼만 넣어주세요.

보글보글 맛있게 끓여지고 있는 집밥 표 백종원 김치찜^^

여기서 김치가 눌어붙지 않게 뒤적임은 필수랍니다. 

끓어오르면 마지막 간은 액젓으로~, 액젓은 어떤 종류든 상관없어요~

김치찜은 보글보글 끓여주세요^^ 

냉장고에 방치되었던 싱거운 묵은지의 재탄생 성공! 

이제 혼자서도 집에서 할수 있겠쥬? 

김치꽁지는 잘라주시고

김치위에 고기조각을 촤아 부어주면 밥도둑 반찬 스텐바이 OK! 

김치찜이 완성되었습니다~