[알토란]바지락쌈장,김하진 레시피

안녕하세요?

솔트파파입니다.

이번에는 바지락과 된장으로 만든 알토란 김하진의 바지락쌈장 레시피를 정리하여 공유합니다.

봄에는 조개가 맛있는거 다들 아시죠^^

바지락과 쌈장이 만났다!

봄철 밥도둑 바지락쌈장 만들기!

비린내는 잡고 고소함은 살린 바지락 쌈장비법 대공개! 

먼저 바지락 살부터 준비해주세요~

바지락 살은 300g을 준비합니다. 

탱글탱글함이 느껴지시나요? 

바지락 살 씻는법:

소금물로 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 

바지락 살 300g을 깨끗이 씻어 준비해주세요. 

잠깐 바지락의 효능에 대해 알아보겠습니다.

바지락은 타우린이 풍부하여 간건강에 도움을 주고 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다. 

또한 바지락에는 마그네슘이 풍부하여 눈꺼풀, 다리, 팔 근육 떨림 예방에도 효과적입니다. 

이제 바지락쌈장의 맛을 확~ 높일 육수를 준비할 시간!

바지락 쌈장의 고소한 감칠맛을 위한 된장육수를 준비해줍니다. 

된장과 물을 믹서에 넣고 그냥 갈면 돼요!~

믹서에 된장 반 컵을 넣어주세요. 

물 반 컵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 

된장과 물을 믹서에 곱게 갈면 된장육수완성!

초간단 된장육수가 완성되었습니다!

바지락살과 된장육수 준비완료! 

바글바글 끓이기만 하면 오케이!~

불 켜자마자 달구지 않은 팬에 바지락 살을 넣어줍니다. 

마른 팬에 바지락 살 300g을 넣어주세요. 

바지락이 익으면서 수분이 생겨 기름이 없어도 달라붙지 않습니다. 

팬 위 바지락 살을 골고루 펼쳐주세요. 

참기름 2 큰술을 넣어주세요. 

식용유 대신 참기름을 사용해줄 거예요!

바지락 쌈장은 참기름으로 고소함을 증폭시켜줍니다. 

여기에 맛술 2 큰술을 넣어주세요~

맛술이 바지락 살의 비린내를 제거해줄거예요!~

약 2분후 바지락 살이 적당히 익은상태입니다. 

바지락이 어느정도 익으면 된장육수를 부어주세요~

추가로 채소와 양념도 들어갈 예정이예요~

믹서에 간 된장육수로 훨씬 부드러운 느낌인데요~

바지락 쌈장을 만들 땐 넓은 팬 사용을 추천합니다.

5분경과 국물이 3분의2 정도 졸았을 때 채소를 넣어주세요~

송송 썬 풋고추 2개를 넣습니다. 

취향에 따라 청양고추를 사용해도 좋아요~!

송송 썬 풋고추 2개를 넣어주세요~

풋고추 홍고추를 넣고 약 불로 줄여주세요~

봄의 맛을 확~ 느낄 수 있는 마지막 채소는?

바로 풋마늘!~

송송 썬 풋마늘 1대(30g)을 넣어주세요~

점차 모양이 보이는 바지락 쌈장.

여기에 맛을 올리는 양념을 더해줄거예요~

다진마늘 2 큰술을 넣고, 설탕 반 큰술을 넣어주세요

이어서 생강즙 반 큰술을 넣어주세요. 

된장요리는 생강으로 깔끔하게!

그다음 고운 고춧가루 1큰술을 넣어주세요~

그 다음 깨소금 2큰술을 넣어줍니다.

정말 간단한 알토란 바지락쌈장 레시피^^

농도가 되직해지면 불을 꺼 주세요~!

서서히 완성을 향해가는 바지락 쌈장, 식으면 더 되직해져요~

흰밥을 깻잎과 상추에 올리고 그 위에 바지락 쌈장을 얹어 한입하니 

진심 너무 맛있는 알토란 김하진 표 바지락쌈장이 완성되었습니다~!