수미네반찬 매운돼지갈비찜 황금레시피(김수미)

안녕하세요?

솔트파파입니다.

 

오늘은 스트레스가 확 풀릴 수미네반찬 김수미 표 매운돼지갈비찜을 만들어보겠습니다~

매운돼지갈비찜을 만들기 전 돼지갈비는 충분히 삶아서 사용하세요. 

돼지갈비를 삶아야 하는 이유는

미리 삶지 않으면 조리시 양념이 졸아들어 고기가 냄비에 눌어붙을 수 있어요~

매운돼지갈비찜은 양은 냄비에 해야 제맛! 

주의사항:

양은 냄비가 얇아서 센 불에 조리 시 양념이 탈 수 있으니 꼭 약불로 하세요. 

돼지갈비 삶는 방법이 궁금한 미카엘 셰프

자 여기서 돼지갈비 삶는 법을 알려드릴게요.

냄비에 물을 붓고 생강하나, 대파 2뿌리, 커피 반 큰술을 넣어주세요. 

여기에 돼지갈비를 넣고 40분간 푹 끓여줍니다.  

삶은 돼지갈비는 찬물로 헹궈줍니다. 

삶은 돼지갈비 약 2kg에

고추장 2큰술을 넣고

후춧가루 3번 탈탈탈 털어넣어주고

고춧가루 5작은술을 넣어줍니다. 

여기에 다진생강 4분의1큰술, 다진 마늘 크게 1큰술 넣어주세요. 

그 다음 말린고추 2개를 툭 분질러서 넣고

청양고추도 툭 분지르고 

당근은 돼지갈비 크기로 썰어주세요. 

당근은 가장자리를 돌려깎기방법으로 예쁘게 손질해주세요. 

여기에 양파 반개를 4등분해서 넣어주고 

양조간장 3큰술을 넣은다음

국간장도 2큰술 넣어줍니다. 

물은 500ml를 넣어주세요. 

그 다음 삶은 돼지갈비, 손질한 채소를 넣어줍니다. 

센 불에 10분, 중불에 20분 졸여줍니다.

매실액도 넣어주셔야 합니다^^  매실액은 잡내제거를 위해 1큰술만 넣어주세요. 

약불로 20분간 졸여주세요. 

양념이 졸아들면 큼직하게 썰어둔 대파를 넣어주세요. 

식욕을 불태우는 강렬한 빨간 맛!

매운 돼지갈비찜에 무 넣어도 맛있어요^^

취향에 따라 고춧가루는 조절하면 

스트레스가 확 풀리는 수미네반찬 김수미 매운돼지갈비찜 완성!