알토란 토마토가지냉국,토마토달걀볶음 황금레시피(토니오 셰프)

안녕하세요?

솔트파파입니다.

 

이번에는 토니오셰프의 맛있는 토마토 반찬 만들기 살펴보도록 하겠습니다. 

토마토로 만드는 궁극의 맛!

여름에 먹으면 딱 좋은 알토란 토니오셰프의 토마토 가지냉국

토마토 가지냉국의 풍미를 상승시켜주는 비법재료가 잠시후에 공개됩니다!

올여름 냉국계를 평정할 오감만족 토마토 가지냉국, 지금 시작해볼까요?

토마토가지냉국 만드는법

▶토마토가지냉국 재료: 토마토 1개, 가지 2개, 소금 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술

▶양념재료: 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 유자청 3 큰 술 다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 3 큰 술

▶육수재료: 물 1L, 볶은 멸치10마리, 다시마 3장, 양파1개

 

<만드는 법>

1. 토마토 1개의 씨를 제거한 뒤 채 썰어줍니다. 

2. 먹기 좋게 썬 가지 2개에 소금 1 큰 술을 뿌리고 마른 팬에서 5분간 구운 뒤 식혀주세요.

3. 토마토와 구운 가지에 양념해주세요. (국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 유자청 3 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 3 큰 술)

4. 육수를 끓인 뒤 재료를 걸러낸 후 차게 식혀줍니다.

(① 물 1L에 볶은 멸치 10마리, 다시마 3장 양파 1개를 넣고 끓여줍니다.

② 끓어오른 뒤 3~4분 후 다시마를 건지고 중 불에서 15분 더 끓입니다)

5. 육수에 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술로 간을 맞춘 뒤 부으면 완성!

 

 

이번에는 신선하고 산뜩한 영양만점 반찬, 토마토 달걀볶음을 만들어보도록 하겠습니다.

 

영양이 풍부한 알토란 토니오셰프의 토마토달걀볶음 레시피

▶토마토달걀볶음 재료: 토마토 2개, 설탕 1 큰 술, 식용유 3 큰 술, 대파 1대, 달걀 4개, 물 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술

 

<만드는 법>

1. 토마토 2개를 8등분한 뒤 반으로 더 자르고 설탕 1 큰 술을 뿌려줍니다.

2. 식용유 3 큰 술을 두르고 4~5cm로 자른 대파 1대를 볶아주세요.

3. 토마토를 넣고 센 불에서 5분간 더 볶은 뒤 접시에 옮겨 담아줍니다.

4. 달걀 4개를 푼 달걀물에 물 1 큰 술을 넣어 희석한 멸치액젓 1 큰 술을 넣어 섞어주세요.

5. 토마토를 볶았던 팬에 달걀물을 넣고 기포가 올라오면 뒤적여 촉촉하게 익힌 뒤 토마토•대파를 넣고 섞으면 완성!