요리레시피및맛집소개/음식레시피 (1448) 썸네일형 리스트형 [수미네 반찬 ]생선구이 중 가장 맛있다는 반건조 박대구이,김수미 레시피 안녕하세요? 오늘은 수미네 반찬에서 소개된 반건조 박대구이에 대해 정리해보았습니다.사실 박대구이는 특별한 레시피가 없을 만큼 조리가 엄청간단하지만 그 맛은 왠만한 생선구이 저리가라 입니다^^ 근데 박대란 단어가 아주 생소하죠?대부분 박대를 모르실것 같은데요, 사실 저도 이번에 처음알게 되었답니다. 방송을 보니 우리 셰프님들도 처음 듣는 그 이름, 박대 박대가 뭐지? 먹는건가? 다들 생소해하는 표정이 재미있네요^^ 수미쌤 말씀으로는 반건조 박대구이가 정말 맛있다고 하시네요^^ 박대는 이렇게 생겼는데요? 어? 이거 서대아닌가요? 서대랑 비슷하게 생겼는데요, 사실 전 어렸을 때 서대구이와 서대찜을 많이 먹어봐서 이 맛을 알것 같습니다^^특히 서대찜은 생선찜의 으뜸이라고 할 수 있죠^^ 반건조 서대구이와 반건조.. [수미네 반찬]구수한 한국의 맛! 김수미 얼갈이열무된장찜 레시피 완벽정리 안녕하세요? 이번에는 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 만드신 한국의 맛~ 얼갈이 열무 된장찜 만드는 레시피를 살펴보도록 하겠습니다.입맛이 서구화된 요즘 점점 식탁에서 전통반찬들이 사라지고 있는 요즘, 김수미 선생님께서 선보이시는 반찬은 모두 한국적인 반찬으로 전국에 전통반찬의 붐을 다시 일으키고 있어 개인적으로 바람직한 현상이라 생각이 드는데요, 고향 어머니의 손맛을 연상케하는 수미쌤의 얼갈이 열무된장찜, 우리도 같이 따라해보면 맛있게 끓일 수 있겠죠? 이번에 요리하는 얼갈이열무된장찜은 얼갈이와 열무, 그리고 된장의 만남으로 탄생하는 전통반찬이 되겠습니다. 생각만 해도 맛있겠지요. 우리 한국사람들은 고향의 맛, 구수한 맛 하면 가장먼저 된장국을 떠오르는데요,오늘 부드럽고 구수한 맛의 정점을 찍어보도록 하.. [수미네 반찬] 육개장 만드는법,김수미 육개장 레시피 완벽정리 안녕하세요?며칠 전 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 만드시는 전통방식의 가마솥 육개장을 보고 너무 맛있어 보여 만드는 과정을 자세하게 정리해보았습니다. 수미네 반찬에 소개되는 음식들은 방송 후 항상 이슈가 되고있는데요, 쌀쌀한 날씨에 생각나는 육개장의 얼큰한 국물, 육개장 하나면 한 끼 식사 끝~ 육개장의 대표재료 5종 사진입니다. 양지머리고기, 박고지, 토란대, 고사리, 대파 등입니다. 박고지는 솔직히 오늘 처음들어본 말입니다^^ 박고지라 함은 설익은 박의 과육을 길게 오려 말린 반찬거리로 풍부한 섬유질이 위를 보호하는데 도움을 준다고 합니다. 참고로 토란대는 토란의 줄기로 반드시 껍질을 벗겨서 말려야 하며, 삶아낸 후 물에 담궈 아린 맛을 제거한 뒤 사용합니다. 자 그럼 본격적으로 육개장을 만들러 가.. [알토란 레시피] 제철밥상, 임성근의 고등어 김치찜 만드는 법 완벽정리 안녕하세요? 솔트파파입니다. 오늘은 며칠 전 알토란 에서 소개되었던 임성근 요리기능장의 고등어 김치찜 레시피를 정리해보았습니다.믿고 보는 임성근 쌤, 말씀도 시원시원하게 하시고 쉽게 따라할 수 있도록 잘 설명해주셔서 즐겨보고 있답니다^^ 오늘은 기존의 고등어김치찜과 다른 스타일로 시도해보셨는데요, 개인적으로는 아주 훌륭한 아이디어였다고 봅니다. 자 그럼 알토란 고등어 김치찜 만드는 법을 하나하나 살펴보도록 하겠습니다^^ 제철밥상 고등어 김치찜의 신세계 오늘의 주인공은 단연 제철 고등어가 되겠지요. 접시에 내장과 대가리를 제거한 손질된 고등어 2마리가 준비되어 있습니다. 근데 우리가 보통 집에서 만들어 먹는 고등어 김치찜은 여러번 끓이다 보면 모양이 흐트러지고 지저분해져서 다시 먹고 싶은 마음이 덜해지는 .. [살림9단의 만물상] 아삭아삭~달달함 최고! 양념이 착 감기는 총각김치 담그는 법. 유귀열 총각김치 레시피 안녕하세요? 솔트파파입니다. 오늘은 이틀전 방송되었던 살림9단의 만물상에서 유귀열 명인이 만든 총각김치 만드는 법을 정리해보았습니다. 바야흐로 가을은 김치의 계절이죠~ 가을 총각김치는 제철을 맞은 총각무우로 담가서 아삭아삭 씹히는 경쾌한 소리를 내며 달달함이 최고인데요, 유귀열 명인이 만들어 현장의 요리고수들도 인정한 바로 그 총각김치를 한번 만들어보겠습니다. 9월 총각김치는 생으로 먹어도 달고 시원한데요, 1년 중 총각무가 가장 맛있는 시기가 바로 9월이라고 해요. 우리가 보통 집에서 총각김치를 담글때 양념이 총각무와 따로놀아 담그기가 은근 어려웠는데요, 유귀열 표 총각김치는 양념이 무에 착 달라붙는다고 하니 만드는 방법이 정말 기대가 됩니다. 유귀열 표 비법대로 하면 양념이 착! 매운 양념과 총각무의.. [수미네 반찬] 평범한 연근반찬은 가라! 난생처음 접하는 소고기x돼지고기,명란 연근전 만들기/ 김수미 레시피 이번에는 창의력이 넘치는 요리, 소고기x돼지고기 연근전과 명란 연근전 레시피를 정리해보았습니다. 그동안 우리는 연근반찬하면 간장을 사용한 연근조림만을 떠올리게 되는데요, 오늘 '수미네 반찬'에서 공개된 연근전은 정말 먹음직스럽고 가족들도 좋아할 반찬인 것 같습니다^^ 만드는 방법도 어렵지 않아 누구나 쉽게 따라할 수 있는 연근전 만들기, 지금 시작해보겠습니다. 자료출처: 수미네반찬 후라이팬위에서 지글지글 부쳐지는 연근전의 비쥬얼, 정말 먹음직스럽네요^^ 노릇노릇한 연근전을 소쿠리에 담아 주면 맛있는 연근전 반찬이 완성됩니다~. 자 그럼 이렇게 먹음직스러운 연근전을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 먼저 보울에 믹서로 간 돼지고기와 간 소고기를 1:1 비율로 넣고, 1. 다진마늘을 1 숟가락 정도 .. [수미네반찬] 밥반찬으로 더할나위 없는 고사리 굴비 조림 만들기/김수미 레시피 오늘은 수미네 반찬 TV프로그램에서 소개되었던 고사리 굴비조림 만드는 레시피를 정리해보았습니다. 굴비는 모두가 좋아하는 국민반찬 식재료인데요, 오늘은 고사리와 굴비가 만나 맛있는 조림이 되는 과정을 배워보고자 합니다. 요.알.못인 저도 이렇게 티비 프로그램을 보면서 하나하나 배우는 재미가 쏠쏠하네요. 이렇게 하나하나 정리하는 레시피가 여러분들께도 도움이 되었으면 좋겠습니다^^ 자 그럼 고사리 굴비조림 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 주 재료인 제주도 고사리와 영광 보리굴비 입니다. 보리굴비라는 말이 생소하실 텐데요, 보리굴비란 해풍에 말린 조기를 항아리에 넣어 보리를 채워 저장한 굴비로 보리의 향이 비린내를 잡고 껍질 성분이 굴비를 숙성시켜준다고 합니다. 옛날에 굴비를 숙성시킬때 사용했던 방법으로 요즘에는.. [알토란 레시피] 정호영 셰프의 부드러운 달걀찜 만들기 비법레시피 공개, 푸딩달걀찜(일식달걀찜)만드는 비법 정리. 이번에 소개할 레시피는 우리가 늘 접하던 뚝배기 달걀찜이 아닌 부드러운 식감의 특별한 달걀찜 만들기 입니다. 정호영셰프가 공개한 레시피를 통해 우리모두 달걀로 입맛 살리는 밥상을 만들어 보아요~ 이번에 만들 달걀찜은 부드럽게 술술 넘어가는 식감의 육수가 들어간 달걀찜이라고 하니 기대가 되네요^^ 방송에서는 달걀찜을 만드는 방법외에 감칠맛나는 양념장도 같이 소개가 되었답니다. 달걀찜 만들기의 첫단계는 바로 달걀찜의 기본이 되는 육수가 되겠습니다. 육수 만드는법: 1. 냄비에 먼저 물 1L를 넣어줍니다 2. 다시마 20g을 넣습니다. (이 때 다시마는 물이 끓기 전인 찬물상태에서 넣어줍니다) 다시마를 찬물인 상태에서 넣는 이유는 만약 센 불의 끓는 물에서 다시마를 끓이게 되면 점액질이 나와 육수가 탁해지기 .. 이전 1 ··· 177 178 179 180 181 다음
