편스토랑 금손 셰프 박탐희 – 보양 삼계 파스타 만드는법 레시피
🍳박탐희표 사골크림육수에 삼계탕까지 더한 보양육수로 만든 파스타💪🔥 (전복구이는 올리지 않은 레시피입니다) ■ 요리 재료 [사골크림육수] 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브 📢시판 사골곰탕을 쓸 경우 무염, 무조미 제품으로 사용합니다. [보양삼계파스타] (기본 재료) 사골크림육수 200ml, 졸인 삼계탕육수 150ml, 스파게티면 100g, 깐마늘 5쪽, 양파 1/4개, 양송이 3개, 올리브 오일 약간, 소금 약간, 통후춧가루 약간 (플레이팅 재료) 시판 삼계탕 닭가슴살 1개, 올리브 오일 약간, 대파 1/2대, 가염버터 약간, 실고추 1꼬집, 레드페퍼 2꼬집, 건대추 1개 ■ 만드는 법 [사골크림육수] 1. 냄비에 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리..
편스토랑 박탐희 문어감자 샐러드, 고르곤졸라 감자전 만드는 법 황금레시피 정리
금손 셰프 박탐희 - 문어감자샐러드 ■문어감자샐러드 요리 재료 [기본 재료] 자숙문어다리 2개, 다시마버터 2T, 훈연파프리카가루 약간, 루꼴라 반 줌, 래디쉬 2개, 바질오일 약간 📢다시마버터와 바질오일 레시피(아래 참조) *다시마버터 만들기: ■ 요리 재료 📢버터는 가염버터를 사용하면 기본 간을 잡을 수 있어 더욱 간편하며, 사용 전 미리 실온에 꺼내놓습니다! 가염버터 약 700g, 불린 다시마조각 (약 손가락 길이) 10조각, 진간장 4T, 양조식초 4T, 설탕 2T, 맛술 2T, 물 약간 ■ 만드는 법 1. 불린 다시마 조각을 가위로 잘라 다지기에 넣고 잘게 갈아준다. 📢불린 다시마는 미끄러우니 다지기를 사용하면 더욱 간편해요 2. 냄비에 갈아준 다시마 조각을 담고 진간장, 양조식초, 설탕, 맛술..
편스토랑 박탐희 - 사골크림 육수, 사골크림 파스타, 사골크림리소토 (로제리소토) 만드는 법 레시피
박탐희 - 사골크림육수 만드는 법 🍳아이들 성장에도, 건강에도 좋은 사골! 사골크림육수로 만들어 양식 요리에 활용하는 박탐희의 팁! ■ 요리 재료 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산 치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브 📢시판 사골곰탕을 쓸 경우 무염, 무조미 제품으로 사용하세요! ■ 만드는 법 1. 냄비에 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산 치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브를 넣고 약불에 끓여줍니다. 2. 치즈 조각이 녹을 정도로 육수를 끓여주면 완성! 📢거품이 많이 생길 수 있으니, 꼭 약불로 보글보글 끓여줍니다. 🍽금손 셰프 박탐희 - 사골크림파스타 🍳아이들 성장에 좋은 사골을 맛있게 먹이고 싶은 엄마 박탐희의 팁! 사골크림육수로 파스타 만들어보세요! ■ 요리 재료 [기본 재료] 사골..
편스토랑 🍽차장금 차예련 – 무늬 오징어물회 (물회) , 돌돔술찜 만드는 법 레시피
🍽차장금 차예련 – 무늬오징어물회 (물회) 🍳차장금표 과일양념장으로 더운 여름 물회 해드세요😘 ■ 요리 재료 무늬오징어, 냉면 육수, 오이, 미나리, 청양고추, 참깨, 레몬즙 [과일 비빔장] 양파 40g, 사과 40g, 배 80g, 파인애플 50g, 사이다 150g, 마늘 10g, 사과식초 20g, 비빔장 200g, 국간장 40g, 3배 식초 2g, 물엿 30g, 설탕 20g, 고운 고춧가루 40g, 고추장 50g ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 깨끗하게 손질한 무늬오징어를 먹기 얇게 썰어줍니다. 2. 오이와 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3. 청양고추를 송송 썰어줍니다. [무늬오징어물회 만들기] 1. 시판용 냉면 육수에 과일 비빔장 2T를 넣고 섞어주세요. 2. 1에 오이와 미나리를 넣고 무..
편스토랑 어남선생 류수영 – 스팸떡볶이, 로제스팸떡볶이,치즈폭포 사리 만드는 법 황금레시피 정리
🍽어남선생 류수영 – 스햄떡볶이 (스팸떡볶이) 만드는 법 황금레시피 정리 🍳스팸 하나면 맛 보장! 스팸을 볶아 만든 미트소스 같은 맛없없 소스만 완성하면 끝! 밥을 비벼 먹어도 좋을 스팸떡볶이😘 ■ 요리 재료 스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 흐르는 물에 스팸 100g을 씻고, 비닐봉지에 넣어 으깨줍니다. 📢스팸을 물에 씻으면 특유의 냄새, 식품 첨가물을 없앨 수 있습니다! 2) 양파 1/2개는 다져주세요. 3) 대파 1대는 길쭉하게 반으로 가르고, 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 1. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고..
편스토랑 차예련 콩크림 감자수제비, 구운 누룽지 리소토, 플라워 스프링롤 만드는 법 레시피
차장금 차예련 콩크림 감자수제비 만드는 법 레시피 🍳차장금표 한식 뇨끼! 부담없는 콩크림에 감자수제비를 구워만든 색다른 뇨끼 요리! ■ 요리 재료 감자, 중력분 200g, 달걀노른자 2개, 그라나파다노 치즈, 소금, 두부 150g(반 모), 버터, 우유, 물, 미숫가루, 설탕, 생크림, 타임, 트러플 소금 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 감자 4개를 끓는 물에 30분 삶아줍니다. 2. 삶은 감자 껍질을 벗긴 뒤 체에 곱게 내려주세요. [콩 크림 수제비 만들기] 1. 곱게 걸러진 감자에 중력분 200g, 소금 1t, 달걀노른자 2개, 그라나파다노치즈 1T를 넣고 섞어줍니다. 2. 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 치댄 뒤 반죽을 툭툭 떼 줍니다. 📢반죽을 평평하게 해주시면 더욱 빨리 익습니다!) 3. 팬에 버터..
편스토랑 이찬원 – 오이소박이&통양파 소박이, 오이지무침 비빔국수, 납작만두 야채무침 만드는 법 레시피
오이소박이&통양파 소박이 ■ 요리 재료 백오이 5개, 양파 3개, 굵은 소금 1컵(종이컵) / 부추 200g, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 멸치액젓 3T, 새우젓 3T, 고운고춧가루 3T, 굵은고춧가루 8T, 다진마늘 4T, 다진생강 1T, 매실액 100g, 조청 50g ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 오이는 흐르는 물에 세척한 뒤 끝부분을 자른 후, 3등분 또는 4등분을 해줍니다. 2. 오이 토막의 2/3 정도 부분까지 십자 모양으로 칼집을 넣어준다 / 양파는 끝부분을 살짝 남겨두고 6~8등분 해줍니다. 3. 오이와 양파에 골고루 굵은 소금을 뿌려서 30분 정도 절여줍니다. 4. 절인 오이와 양파를 가볍게 찬물에 씻은 후 체에 밭쳐줍니다. 5. 부추는 1~2cm 길이로 썰어준다 / 사과, 양파는 ..
