편스토랑 찬또셰프 이찬원 – 치즈순대볶음 만드는 법 황금레시피 정리
🍳냉털재료들로 뚝딱 만들어낸 찬또표 순대볶음에 치즈를 듬뿍! ■ 요리 재료 순대 500g, 대파 1대, 양배추 300g, 깻잎 10장, 당근 약간, 팽이버섯 반묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 알배추 잎 5개, 청양고추 2개, 식용유 1T, 들기름 1T, 다진마늘 1T, 고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 설탕 1t, 물엿 1T, 후추 톡톡톡, 물 150ml, 들깨가루 6T, 모차렐라 치즈, 파슬리 📢집에 있는 채소들 종류에 따라 다양하게 넣어주셔도 됩니다 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 냉동순대는 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 뜨겁지 않을 정도로 해동해줍니다. 2. 순대는 1cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 3. 양배추, 알배추는 큼직하게 썰어주기 / 당근 얇게 / 양파, 새송이 얇게..
박솔미 - 간파닭 샐러드 만드는 법 레시피
🍳솔미표 간장대파소스와 닭다리살의 만남! '간파닭'으로 샐러드, 함박스테이크, 버거까지 즐겨보아요^^ ■ 요리 재료 닭다리살 10덩이, 소주, 퓨어 올리브유, 대파, 양파, 생강, 간장, 굴 소스, 꿀, 설탕, 후추, 청상추, 양상추, 버미셀리, 느억맘 소스, 크러쉬드 레드 페퍼, 몬테레이 콜비잭 치즈 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 생강 1개를 편 썰어줍니다. 2. 대파 2-3줄 흰 부분과 초록색 부분 섞어서 송송 썰어준비합니다. 3. 양파 1/4개를 큼직하게 썰어줍니다. 4. 냄비에 닭 다리 살 10덩이와 소주 약간을 넣은 뒤 30분간 삶고 찬물에 헹궈 살을 분리합니다. 5. 청상추와 양상추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 6. 버미셀리 면을 끓는 물에 넣고 2분간 익혀줍니다. [간장대파소스 만들기..
편스토랑 박솔미 - 간파닭함박스테이크 & 간파닭버거 만드는 법 레시피
🍳솔미표 간장대파소스와 닭다리살의 만남! '간파닭'으로 샐러드, 함박스테이크, 버거까지 즐겨보세요! ■ 요리 재료 닭다리살, 퓨어 올리브유, 소금, 후추, 대파, 양파, 생강, 청양고추, 간장, 굴소스, 꿀, 설탕, 후추, 감자전분, 브리오슈번, 버터, 마요네즈, 양상추, 청상추, 양파, 토마토, 파마산 치즈, 체다슬라이스 치즈, 파르미지아노레지아노 치즈, 비트 피클, 코니숑 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 생강 1개를 편 썰어준비합니다. 2. 대파 흰 부분과 초록색 부분 3-4줄 중 반은 송송 썰고 반은 잘게 다져줍니다. 3. 양파 1/2개 중 반은 크게 썰고, 반은 잘게 다져줍니다. 4. 청양고추 1개를 잘게 다져줍니다. 5. 닭 다리 살 200g을 칼로 잘게 다져주세요. 6. 버터를 두른 팬에 브..
박솔미의 치즈 코스요리- 알배기스테이크 만드는 법 레시피
🍳채소 스테이크 만드는 법 레시피 치즈와 만난 알배기배추의 변신! 촉촉하고 달큰한 알배기 스테이크를 즐겨보세요 ■ 요리 재료 알배기 배추, 버터, 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루, 레드페퍼, 타임, 콜비앤 몬트리잭 치즈, 파마산 치즈, 방울토마토, 양송이버섯, 베이비 아스파라거스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 알배기 배추를 반으로 잘라줍니다. 2. 가니쉬용 방울토마토, 양송이버섯, 베이비 아스파라거스를 구워주세요. [알배기 스테이크 만들기] 1. 마른 팬에 알배기 배추를 올리고 물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에 익혀줍니다. 2. 알배기 배추의 수분이 올라오면 버터 한 조각을 넣고 5분간 구워줍니다. 3. 바닥이 노릇해지면 뒤집어 주고 소금과 후추, 훈제 파프리카 가루, 레드페퍼로 간해줍니다...
요리의 정석 박수홍 - 시금치 치즈 치킨 (시치치) 만드는 법 레시피정리
시금치 치즈 치킨 레시피 만들기 ■ 요리 재료 [기본 재료] 순살 닭다리살 3덩이 (*1덩이 약 90g), 깐마늘 3쪽, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브 오일 약간, 레몬 1개 [막장치즈소스 재료] 버터 4T, 막장 1T, 우유 200ml, 마스카르포네 치즈 250g, 슈레드 체다 치즈 3T, 청양고추 2개, 시금치 200g ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 닭은 키친 타월로 핏물을 제거하고 소금과 통후춧가루를 넣어 밑간해줍니다. ② 청양고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다. ③ 시금치는 깨끗이 씻어 밑동을 큼직하게 썰어준 뒤 2등분으로 썰어줍니다. ④ 레몬은 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스하며 썰어줍니다. ⑤ 깐마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져줍니다. 1. 팬에 올리브 오일을 두르고 닭이 갈색빛을 띌 때까..
신상출시 편스토랑 황광희 - 순두부치즈그라탱 만드는 법 레시피
신상출시 편스토랑 순두부치즈그라탱 만드는법 ■ 요리 재료 [기본 재료] 순두부 1봉 (약 350g), 다진 마늘 1.5T, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 애호박 1/4개, 팽이버섯 1/2봉, 베이컨 4장, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 청양고추 1개, 올리브유 약간, 슈레드 모차렐라 & 체다 치즈 150g, 파슬리 가루 약간 [고추장 토마토 소스] 시판 토마토소스 400ml, 고추장 1T, 고춧가루 0.5T ■ 만드는 법 [재료 준비] ① 베이컨과 팽이버섯은 한입 크기로 썰어줍니다. ② 양파는 작게 깍뚝 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. ③ 애호박은 반달 모양으로 편 썰어줍니다. ④ 청양고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 1. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1.5T를 넣고 노릇해지도록 볶아줍니다. 2..
편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 된장샤부샤부 코스(된장샤부샤부 & 칼국수 & 만두죽)
■ 요리 재료 물 2L, 국물용 멸치 24마리, 보리새우 2T, 다시마 3장, 재래된장 3T, 참치액 1.5T, 차돌박이, 양파, 알배추, 청경채, 근대, 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 (*채소와 버섯은 취향껏 집에 있는 재료들로 넣어주세요~!) [만두죽 재료] 만두 6개, 밥 1공기, 달걀노른자 한 알, 참기름 2T, 샤부샤부 국물 4국자, 통깨, 김가루 (*당근, 대파, 양파 등 채소들을 다져 넣으면 식감과 맛이 더욱 살아납니다~) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 국물용 멸치 24마리, 보리새우 2T, 다시마 3장을 물 2L에 넣어 하루 정도 냉장고에 숙성해 냉침육수를 만든다. 2. 알배추, 청경채, 근대는 깨끗이 씻어 잎을 하나씩 떼준다. / 양파는 반으로 잘라 사각 모양으로 썰어준다. 3. ..
편스토랑 박솔미 허파깻잎탕수육 (허깻탕) 레시피
🍳1kg에 5천원, 한우허파로 가성비 넘치는 요리를 즐겨보세요 ■ 요리 재료 한우 허파, 밀가루, 대파, 월계수 잎, 생강, 통후추, 소주, 액젓, 깻잎, 부침가루, 전분가루, 튀김가루, 참기름, 기름, 레드페퍼, 파슬리, 레몬 [소스] 스위트 칠리소스, 쌈장, 레몬즙, 훈제 파프리카 가루 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 허파에 밀가루를 묻혀가며 바락바락 치대준 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 2. 물, 대파, 월계수 잎, 생강, 통후추, 소주 1병, 액젓을 넉넉하게 넣은 뒤 허파를 넣고 1시간 30분가량 삶아주세요. (*물에 잠기지 않는 부분이 없게 돌려가며 뚜껑을 열고 익히면 좋습니다!) 3. 다 삶은 허파를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 4. 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 대파 흰 부분을 얇..
