알토란 파개장 만드는법 (이지선 요리연구가), 깊은 감칠맛의 비법 공개
이번 포스팅에서는 알토란에 소개되었던 이지선 요리연구가의 파개장 레시피를 정리하여 공유합니다. 참고로 바로 아래 파개장 레시피를 따라만든 유튜브 영상이 있으니 필요하신 분은 참고하세요~ # 알토란 이지선 파개장 만드는 법 레시피 *기본 재료 : 대파 200g, 소고기 200g (탕국용), 식용유 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1.5L, 간장 3큰술, 액젓 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 반 큰술, 후추 약간, 달걀 1개 *소고기양념 : 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술 # 알토란 파개장 만드는 법 1. 대파 200g은 7cm 길이로 자른 뒤 4등분 한다. 물 1.5L에 소고기 200g을 넣어 익혀 한 김 식으면 칼로 썬 후 양념(고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘..
편스토랑 홍콩댁 강수정 – LA갈비 만드는 법 황금레시피 정
🍳홈파티 때마다 인기 만점😍 강수정표 갈비 양념 레시피 정리 ■ 요리 재료 LA 갈비, 배, 키위, 양파, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름, 꿀, 생강가루, 후추 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. LA 갈비 핏물을 제거해주세요. 2. 믹서에 배, 키위, 양파를 1:1:1 비율로 넣고 갈아줍니다. [LA 갈비 만들기] 1. 핏물을 뺀 LA 갈비에 간 배, 키위, 양파, 설탕 6T를 넣고 1차로 버무려줍니다. 2. 1에 다진 마늘 3T, 간장 8T, 참기름 3T, 꿀 2T, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 버무린 뒤 재워주세요. 3. 다 재워진 LA 갈비를 노릇하게 구워주면 완성됩니다!
편스토랑 홍콩댁 강수정 – 비빔탄탄면 만드는 법 황금 레시피 정리
🍳중독성 갑! 맛있게 매운 맛! 강수정 레시피로 만든 매콤, 고소 비빔탄탄면 만드는 법 레시피 정리. ■ 요리 재료 에그누들 1개 반, 쪽파, 땅콩, 갓 피클 📢탄탄누들로 만들어도 좋아요! [탄탄 소스] 즈마장, 고추기름, 양조간장, 다진 마늘, 백설탕, 고춧가루, 오향 분말, 칠리 오일, 사천 후추(화자오), 치킨 스톡 [돼지고기 토핑] 다진 돼지고기 250g, 오향 분말, 노두유, 호이신 소스, 맛술, 기름 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 쪽파를 송송 썰어줍니다. 2. 갓 피클을 잘게 썰어주세요. 3. 땅콩을 잘게 썰어줍니다. 4. 끓는 물에 에그 누들 1개 반을 넣고 3분간 삶고 찬물에 씻어주세요. 5. 사천 후추(화자오) 1t를 잘게 썰어줍니다 6. 가루형 치킨 스톡 1t(1g)를 물 2g과 함..
편스토랑 홍콩댁 강수정 – 홍콩식 마늘새우찜 만드는 법 레시피
🍳홈파티의 여왕, 홍콩댁 강수정의 손님 초대 요리 만들기! 한국인 입맛에도 딱~ 마늘장을 듬뿍 얹은 새우찜 만드는 법! ■ 요리 재료 새우 12마리, 통마늘 200g, 소금, 설탕, 기름, 액상 치킨 스톡, 물, 설탕, 실당면, 쪽파, 홍고추 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 새우 뿔, 더듬이, 앞다리 등을 가위로 잘라 정리한 후 몸통의 껍질을 벗겨 손질합니다. 2. 새우 등 안쪽까지 깊게 칼집을 낸 뒤 벌려주고, 내장을 빼줍니다. 3. 통마늘 200g을 알맹이가 살아있게 다져 줍니다. 📢시판 다진 마늘보다 식감이 좋아요! 4. 실당면을 미온수에 2-30분 정도 불려줍니다. 📢실당면이 얇아서 너무 퉁퉁 불지 않게 살펴봐주세요! 5. 쪽파와 홍고추를 다져줍니다. [홍콩식 마늘새우찜 만들기] 1. 프라이팬에..
