찬또셰프 이찬원 – (만능 전 간장) 이찬원 달래간장 레시피
■ 요리 재료 달래 1/2타래, 양조간장 10T, 진간장 5T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0.5T, 다진마늘 1T, 대파, 청양고추 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 달래는 노란 겉잎과 까만 때를 잘 제거해준 뒤 너무 잘지 않게 1cm 크기로 잘라줍니다.. 2. 대파와 청양고추는 얇게 송송 썰어준다. (*대파와 청양고추는 취향에 따라 양을 조절해주세요) [달래간장 만들기] 1. 양조간장 10T, 진간장 5T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0.5T, 다진마늘 1T, 다진 대파, 다진 청양고추를 넣어 만능장을 만들어주세요. 2. 만능장을 먹기 전에 달래를 올려주면 달래간장 완성됩니다!
신상출시 편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 경상도식 배추전 만들기
■ 요리 재료 배춧잎 10장, 부침가루 100g, 밀가루 100g, 물 450ml, 전분가루 1T, 계란 1알, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집, 식용유, 들기름, 홍고추(데코용) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 배춧잎을 깨끗이 씻어준 뒤, 배추 줄기 부분을 칼등으로 톡톡 쳐서 평평하게 펴줍니다. 2. 데코용 홍고추는 어슷 썰어주세요. [이찬원 경상도식 배추전 만들기] 1. 부침가루 100g, 밀가루 100g, 물 450ml, 전분가루 1T, 계란 1알, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집을 섞어 약간 묽은 정도로 반죽을 만들어준다. (*전분가루는 배추전의 식감을 더욱 바삭하게 만들어 줍니다) 2. 반죽에 배추를 앞뒤로 담가줍니다. 3. 팬을 달군 후 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러줍니다. (*전을 부칠 때 들기름을 ..
신상출시 편스토랑 이찬원 새우젓 무침 만드는 법 레시피
편스토랑 찬또셰프 이찬원 – 새우젓무침 ■ 요리 재료 새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 한 대 흰부분, 마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 참기름 1t (*새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면 씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져줍니다. 2. 마늘 3알은 작게 채썰어주세요. 3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는 최대한 얇게 송송 잘라줍니다. (*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록 최대한 얇게 썰어주세요.) [편스토랑 새우젓무침 만들기] 1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고 잘게 썬 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어줍니다. 2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 ..
신상출시 편스토랑 찬또셰프 이찬원 - 삼겹배추찜 만드는 법 레시피
편스토랑 이찬원 삼겹살 배추찜 ■ 요리 재료 얇은 삼겹살 300g, 알배추 한포기, 소주 2/3병, 마늘 6알, 소금 1t, 후추 1t, 설탕 1t, 참치액 1T, 버터 1T, 홍고추/부추(데코용) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 알배추는 심지 부분을 잘라내고 손으로 살살 흔들어 잎을 펼쳐줍니다. 2. 배추잎을 숭덩숭덩 썰어 잘 씻어준 뒤 물기를 빼주세요. 3. 마늘 7알은 편 썰기 / 홍고추와 부추는 데코용으로 송송 잘라줍니다. [이찬원 삼겹배추찜 만들기] 1. 큰 냄비에 썰은 알배추를 깔아주고 삼겹살을 올려줍니다. 2. 편마늘을 삼겹살 위에 올려주고 소금 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t를 넣어줍니다. 3. 소주 2/3병을 부어줍니다. (*소주를 넣으면 배추찜이 끓으면서 알코올과 잡내가 ..
신상출시 편스토랑 마성의 도시어부 킹태곤 - 새우구이 (with 동남아풍 소스)
■ 요리 재료 흰다리 새우 18마리, 진간장, 코코넛오일, 다진 생강, 다진마늘, 레드페퍼, 큐민 파우더 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 새우는 물에 넣어 잠시 담가 녹여준 뒤 내장과 몸통 껍질을 제거합니다. [새우구이 레시피] 1. 동남아풍 새우구이 소스 만들기 : 진간장 3T(50g), 다진 생강 1T(15g), 다진 마늘 1T(15g), 레드페퍼 1T, 코코넛오일 3T(50g), 큐민파우더 1t를 넣고 섞어서 마리네이드 소스를 만들어줍니다. 2. 손질한 새우를 꼬챙이에 하나씩 꽂아줍니다. 3. 새우 앞뒤로 소스를 골고루 발라줍니다. 4. 오븐에 넣고 170도에 15분간 구워주세요. 5. 다 구워진 새우를 세운 뒤 양옆으로 갈라 대가리와 몸을 분리합니다.
편스토랑 마성의 도시어부 킹태곤 – 수박 문어찜 & K-살사소스
수박 문어찜 & K-살사소스 ■ 요리 재료 2.5kg 돌문어, 수박, 굵은 소금, 소주, 이태리 파슬리, 통마늘, 양파, 레몬, 월계수 잎, 감자, 육쪽마늘, 올리브오일 [K-살사소스] 양파, 마늘, 방울토마토, 이탈리아 파슬리, 레몬즙, 초고추장, 케첩, 멸치액젓 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 수박을 가로로 놓고 윗부분을 자르고, 바닥도 살짝 잘라 설 수 있게 만든 뒤 속을 파 주세요. 2. 문어는 눈을 찌른 뒤 색이 연해지면 머리에 손을 넣고 뒤집어 내장을 빼낸다. 3. 문어 입까지 제거한 뒤 굵은소금과 소주로 깨끗하게 씻어줍니다. 4. 양파와 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 5. 레몬을 슬라이스해 준비합니다. [수박 문어찜 만드는 법 레시피] 1. 소금을 넣고 끓인 물에 손질한 문어 머리를..
편스토랑 어남선생 류수영 – 스팸케첩파스타, 스팸덮밥 만드는 법 레시피
🍳200g 스팸 통조림 하나로, 면요리 & 밥요리 2가지 요리를 만들어보세요, 역대급 초간단 재료 & 초간단 레시피의 탄생😘 스팸덮밥과 조리법도 거의 똑같아요! ■ 요리 재료 📢밥숟가락 계량입니다! 식용유 2바퀴, 스팸 100g, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T (소스에 4T, 면 삶는 물에 2T) 케첩 5T, 식초 1T, 통후추, 물 2L, 스파게티 면 1인분 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 물 2L에 간장 4T를 넣고, 물이 끓으면 스파게티 면 1인분을 넣어 삶는다. 📢간장을 넣어 면수를 끓이면 더 풍부한 맛이 납니다! 📢스파게티 면 1인분은 100원 동전 크기 정도입니다! 2) 스팸 100g을 비닐봉지에 넣어 으깨줍니다. 3) 양파 1/2개는 다져주세요. 1. 중불로 달..
편스토랑 어남선생 수제자 강남 – 어육소시지 덮밥 만드는 법 레시피
이걸 어육소시지로 만들었다고?! 😯 간식으로 많이 먹는 바로 그 어육소시지로 만든 초간단 덮밥레시피 편스토랑 어육소시지 덮밥 ■ 요리 재료 어육소시지 1개, 밥 한 공기, 버터 20g, 마늘 3톨, 간장 2T, 미림 1T, 물 4T, 설탕 1꼬집, 쪽파 3줄기, 김가루 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 어육소시지 1개는 반으로 가른 뒤, 2등분 합니다. 2) 자른 어육소시지의 평평한 부분에 격자무늬로 칼집을 내 주세요. 3) 마늘 3톨은 다지고, 쪽파 3줄기는 송송 썰어줍니다. 1. 달군 팬에 버터 20g을 넣고, 어육소시지의 칼집 낸 부분을 아래로 두고 튀기듯이 1분 정도 굽고 빼둡니다. 2. 소시지를 굽던 팬에 간장 2T, 미림 1T, 물 4T, 설탕 1꼬집, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여주세요. 3..
