편스토랑 최귀화 광어회 초무침 만드는 법 레시피 정리
🍽요리 강력반장 최귀화 – 광어회초무침 🍳다시마로 숙성한 숙성광어회에 귀화표 초장으로 맛을 낸 회무침 ■ 요리 재료 [다시마숙성 광어회] 광어 200g, 장다시마 2~3장, 청주 1병, [채소] 양파 1/4개, 깻잎 2장, 미나리 1/2줌, 당근 1/4개, 상추 1장, 대파 1/4개, 오이 1/4개, [초장 레시피] 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 0.5T, 다진생강 0.5t, 설탕 1T, 매실청 1T, 식초 2T, 소금 한꼬집, 들깨가루 0.5T, 참기름 1T, [기타] 깻잎 5~6장, 통깨, 검은깨, 날치알 큐브 1개 ■ 만드는 법 [다시마 숙성] 1. 장다시마를 광어회 크기에 맞게 잘라 청주를 부어 20분 정도 담가둡니다. 2. 광어를 한 조각씩 다시마와 층층이 쌓아줍니다. 3. 비닐랩으로 ..
편스토랑 오윤아 – 과카몰리 치킨샌드 만드는 법 레시피
편스토랑 관리퀸 오윤아 – 과카몰리 만드는 법 🍳과카몰리로 샌드위치까지 만들어드셔도 좋아요! 과카몰리 치킨샌드 레시피는 아래 레시피를 참고하세요!😘 ■ 기본 재료 후숙 아보카도 1개, 완숙 토마토 1개, 적양파 1/2개, 레몬 1개, 파인애플 원형 슬라이스 1/2조각, 이태리 파슬리 3g, 레드 키드니 빈 3T, 레몬즙 0.5T, 발사믹 식초 3T, 올리브유 2T, 저당 설탕 1T, 매실청 0.5~1T, 통후춧가루 약간, 소금 약간 📢재료들은 입맛에 따라 가감해도 좋아요 ■ 만드는 법 1. 토마토는 반으로 썰어 심지를 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다. 2. 아보카도는 씨앗을 제거하고 숟가락으로 속만 파내주세요. 3. 적양파는 잘게 다져줍니다. 4. 파인애플은 잘게 다져줍니다. 5. 파슬리는 줄기는 제거하고 ..
편스토랑 홍콩댁 강수정 에그와플 만드는 법 레시피
🍽홍콩댁 강수정 - 홍콩식 에그와플 만드는 법 레시피 ■ 요리 재료 밀가루, 베이킹파우더, 전분 가루, 커스터드 파우더, 달걀, 설탕, 연유, 바닐라 오일, 포도씨유 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 달걀 4개를 풀어줍니다. [홍콩식 와플 만들기] 1. 50~60도의 물이 담긴 그릇에 볼을 올리고 달걀 4개, 설탕 290g, 연유 2T를 넣은 뒤 천천히 저어 중탕해줍니다. 2. 또 다른 볼에 밀가루 280g, 전분 가루 40g, 커스터드 파우더 15g, 베이킹파우더 10g을 넣고 1을 넣은 뒤 중탕 반죽합니다. 3. 바닐라 오일 1T, 포도씨유 1T를 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 와플 팬에 기름을 골고루 발라주고 반죽을 부은 뒤 와플 팬 뚜껑을 닫아줍니다. 5. 앞, 뒤로 뒤집어가며 5분간 구워줍니..
편스토랑 보양닭죽 만드는 법 황금레시피
🍽트민할 박정수 – 보양닭죽 ■ 요리 재료 📢계량을 손맛으로 하는 정수표 레시피입니다! 토종닭, 전복, 산낙지, 황기, 구기자, 건대추, 통마늘, 찹쌀, 통녹두 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 삼베 주머니에 통마늘, 밤, 황기, 구기자, 건대추를 넣어줍니다. 2) 통녹두와 찹쌀은 깨끗이 씻은 뒤, 반나절 정도 불려주세요. 3) 전복은 솔을 사용해서 깨끗이 닦아줍니다. 1. 냄비에 토종닭, 준비한 삼베 주머니를 넣고 닭이 살짝 잠길 정도로 물을 부어, 강불에서 1시간 30분 정도 끓여주세요. 2. 1의 닭은 건져내서 식힌 뒤, 뼈와 껍질을 발라내고 살코기만 준비합니다. 3. 1의 닭 육수에 2의 닭 살코기와 불린 통녹두와 찹쌀, 통마늘을 넣고 끓여주세요. 📢찹쌀이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요! ..
편스토랑 박정수 꽈리깍두기 만드는 법 레시피
🍽트민할 박정수 – 꽈리깍두기 ■ 요리 재료 📢계량을 손맛으로 하는 정수표 레시피입니다! 무, 꽈리고추, 대파, 새우젓, 멸치젓, 고춧가루, 굵은 소금, 다진 마늘, 뉴슈가 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 무는 깨끗하게 씻은 뒤 깍둑 썰고, 굵은 소금을 넣어 절여주세요. 2) 멸치젓, 새우젓은 다져줍니다. 3) 대파는 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 4) 꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤, 소금물에 1분 정도 살짝 데치고 찬물에 헹궈주세요. 📢살짝 매운 꽈리고추를 사용하면 더욱 맛있습니다! 1. 절인 무에 다져놓은 멸치젓, 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 버무려줍니다. 2. 1의 깍두기에 썰어둔 대파, 데친 꽈리고추를 넣고 잘 버무려 마무리합니다.
